本报讯（记者 祁晓燕）为切实保障广大师生的饮食安全，近日，新城区市场监督管理局全面开展校园食堂专项检查行动，护航广大师生舌尖上的安全。

专项检查中，执法人员首先对食堂的经营资质进行严格审查，确保食品经营许可证等相关证件齐全有效。同时，仔细检查食堂从业人员的健康证明，要求从业人员必须严格遵守卫生规范，确保身体健康状况符合从业要求。

在食品原材料采购环节，执法人员认真核查进货台账、索证索票制度落实情况。严格要求食堂从正规渠道采购食品原材料，确保来源可追溯，质量有保障。同时，对库存食品进行仔细检查，排查是否存在过期、变质食品，杜绝食品安全隐患。在加工制作过程中，执法人员重点检查食堂的环境卫生、设施设备运行情况以及操作是否规范。要求厨房布局合理，生熟食品分开存放，加工过程符合食品安全标准。餐具清洗消毒必须到位，有专用的消毒设施和保洁设施，确保餐具卫生安全。

此外，执法人员还对校园食堂的食品留样制度进行了严格检查。要求食堂对每餐食品进行规范留样，留样量、留样时间、留样容器等严格按照规定执行，以便在发生食品安全问题时能够及时进行检测和追溯。

在检查过程中，执法人员对发现的问题当场提出整改意见，责令学校和食堂负责人限期整改。同时，执法人员还积极与学校沟通，要求学校加强对校园食堂的日常管理，建立健全食品安全管理制度，提高师生的食品安全意识。