●本报实习记者 若谷 实习生 云若丹 文/图

呼和浩特位于北纬40°，是国际公认的黄金奶源带，也是全国重要的乳业主产区。在呼和浩特市民的记忆中，小时候家门口现打的玻璃瓶装鲜牛奶，是独属于那个年代的鲜甜……

最近一段时间，一家可以让顾客体验自己打鲜奶的青城奶站零号店激活呼和浩特市民的城市记忆，以视觉与美味的双重享受，成为刷爆朋友圈的打卡新地标。

复古风的装修，上世纪八九十年代的摆件，年代感满满的家具……10月3日，记者来到位于呼和浩特雕塑艺术馆东侧的青城奶站零号店，看到等待体验打奶的顾客排成了长队，大家一边等候，一边拍视频发朋友圈。“上世纪八九十年代，青城市民清晨提着奶桶挤奶煮食，为家人提供一整天的营养之源。我们想通过店内的这些陈设，让大家唤起往日的记忆。”青城奶站零号店工作人员赵一瑾向记者介绍。

走进店内，人头攒动，大家有序排队体验“现打鲜奶”新方式。只见一名顾客从消毒柜里拿出一个敞口玻璃瓶，放到弯曲的金属龙头下面，扳动龙头上的复古手柄后，散发着香味的鲜牛奶顺着细长的管道注满了整个奶瓶……

“这样的方式一下子唤起了我儿时的记忆，特别喜欢这种方式，直观新鲜，自己亲手打的牛奶总是特别香甜，每次路过都会来打一瓶。”家住附近的陈璐说。

赵一瑾告诉记者，“现打鲜奶”是店里的核心卖点，用“自己打奶”的形式让顾客更有参与感和获得感。“很多消费者都是冲着现打鲜奶来的，为了保证牛奶的质量和口感，我们优选呼市周边的优质牧场，每天早上从牧场挤奶后2小时内直供门店，在现场用大锅煮沸。煮奶的过程遵循游牧民族传统的工艺，生牛乳微微沸腾而不大开，让牛奶的营养物质得以保留，牛奶特有的乳香能够激发出来。”赵一瑾介绍。

记者了解到，除鲜奶外，店内还经营现酿酸奶，中式、新中式、西点等各式点心与面包，鲜奶熬制奶茶以及牛肉干等产品，让独属呼和浩特的特色美食汇聚一堂。“店内产品打造‘一核两翼’模式，一核是牛奶系列产品，两翼是点心和牛肉干。点心不仅有老年人喜欢的玫瑰饼、老槽糕，还有目前受年轻人欢迎的新派点心，如慕斯和牛奶吐司等。希望通过这种新旧结合的模式，让更多人了解呼和浩特，走进呼和浩特，爱上呼和浩特。”赵一瑾说。