本报讯（记者 祁晓燕）新学期来临，为全方位筑牢师生身体健康与饮食安全防线，有效预防食品安全事故的发生，内蒙古自治区市场监督管理局向各学校发出提示，切实做好食品安全各项工作，打造安全、放心的就餐环境。

要求各学校建立健全食品安全管理制度，强化食堂日常监督检查，定期开展食品安全自查自纠，对潜在的安全隐患做到早发现、早消除。对食堂操作间、就餐区、仓库等区域进行全面清洁与消毒。检查食堂通风、冷藏、消毒、防蝇、防鼠等设施设备是否正常运行，及时维修或更换损坏设备。

严格筛选食品供应商，查验供应商的经营资质与产品合格证明文件。严禁采购变质、过期、“三无”食品及原料。食材要分类储存，遵循先进先出原则，定期检查库存，及时清理变质和过期食品。严格遵守食品加工操作流程，做到生熟分开、荤素分开，保证食品烧熟煮透。在食品加工过程中，使用专用容器和工具处理生、熟食品，避免交叉污染。规范食品添加剂的使用，严格按照国家标准和规定的范围、剂量使用。每餐供应的食品必须按规定进行留样，留样食品应不少于125克，且在专用留样冰箱内冷藏保存48小时以上。留样冰箱要专用并设有明显标识，留样记录应详细记录食品名称、留样时间、留样人员等信息。

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，严格执行消毒程序，确保消毒效果达标。消毒后的餐具应存放在专用保洁设施内备用，防止二次污染。学校还应制定完善的食品安全应急预案，明确事故应急处置流程和责任分工，尤其要完善针对学生就餐期间发生食品安全事故的应急预案。一旦发生食品安全事故，立即启动预案，迅速控制事态发展，积极配合相关部门开展调查处理工作，全力保障师生的饮食安全和身体健康。