●本报记者 王璐/文 王劭凯/图
清晨，一笼笼热气腾腾的烧卖唤醒了市民的味蕾；在塞上老街，非遗传承人手持刻刀在皮革上游走生花；莫尼山非遗小镇里，传统技艺在展演中焕发出青春的光彩……如今，在“青色之城”呼和浩特，275项非物质文化遗产代表性项目以蓬勃的活力融入城市肌理与市民生活，成为这座城市跳动的文化脉搏与独特的文化基因。
从舌尖上的亿元产业到指尖下的时尚文创，从校园里传承的星星火种到世界舞台上闪耀的文化名片，呼和浩特正通过“非遗+旅游”“非遗+文创”“非遗进校园”等创新实践，让沉睡的文化记忆全面苏醒，让“青城魅力”在传统与现代的交融中绽放出恒久光彩。
非遗美食：舌尖上的青城印记
在呼和浩特，一些具有代表性的美食技艺历经百余年传承与沉淀，已然成为这座城市最生动的味觉名片。一口热乎的莜面窝窝，承载着大青山下农民的辛勤智慧与土地的慷慨馈赠；热气腾腾的烧卖，薄皮兜住鲜美汤汁，年销量近千万笼，成为城市早餐印象；香甜滚烫的茶汤，铜壶高举间冲出的不仅是面的醇香，更是几代人街头巷尾的温暖记忆。
在时光流转中，这些舌尖上的非遗早已超越技艺本身，发展成充满活力的产业。老绥元烧卖连锁店经过不断发展，在全国已有140多家门店，今年3月更在日本开设海外首店，吸引了《人民日报海外版》的关注，成为呼和浩特首个“出海”的烧卖品牌；传统奶食品奶皮子也创新吃法，演变出奶皮子酸奶、奶皮子蔬菜沙拉，甚至是奶皮子咖啡，成为游客喜爱的新派美食；走进游客云集的大召广场，坐在茶餐厅边吃边拍一组写真已经成为呼和浩特流行的旅拍方式之一；在网络达人、主播的直播间里，呼和浩特的牛肉干、烧卖、奶茶随时可以下单，都可通过快递送到全国各地消费者手中……
在玉泉区“中国烧卖美食街”，20余家烧卖专营店不仅带动了本地消费，还与周边的大召历史文化街区、五塔寺形成“文旅黄金三角”。游客在此品尝烧卖后，步行即可抵达五塔寺博物馆参观，或至大召广场体验旅拍，形成“美食+古迹+文化”的沉浸式消费闭环。传统美食在创新与产业化中焕发新生，让“青城味道”香飘万里，滋养着一方经济与文化的发展。
非遗手作：指尖上的百年传承
步入塞上老街，仿佛踏入了非遗技艺展示区。皮画传承人以刀为笔，在皮革上精心雕刻出草原风物，作品栩栩如生；蒙银镶嵌技艺传承人将璀璨宝石与质朴白银巧妙结合，打造出华美而不失粗犷的民族饰品；剪纸传承人只用一把剪刀、一张红纸，便将风土人情跃然纸上；糖画传承人手腕翻飞间金黄糖丝化作灵动的飞鸟走兽，引得小朋友们垂涎欲滴……
这些承载着百年技艺的作品，已突破传统形态，被精心设计成时尚且富有文化内涵的旅游伴手礼。在塞上老街的“三个香皮匠”文创店中，用皮雕画制作技艺做成的生肖挂饰和皮包吸引了不少游客，蒙古族皮雕画制作技艺传承人李晓芳正在制作一款名为“以梦为马”的小幅皮画摆件，这也是近期的热销款，她说：“相比大幅的皮画作品，游客对精致的小皮画摆件更感兴趣，不管是做装饰品还是作为伴手礼送人，都很合适。”
位于呼和浩特市核心商业圈的民族商场非遗生活体验馆，由非遗馆、生活馆、体验馆三部分组成，占地面积达2000平方米。负责人王强介绍，实体店内展示了48家非遗手工艺技艺项目及相关文创产品，陈列展示产品超万件，涵盖了非遗剪纸、非遗皮画、非遗蒙香、布贴画、金属编织、蛋雕、烙画、烫画、珠绣等多种技艺及其产品，该店也是自治区非遗产品类目最齐全的实体店之一。
除了非遗技艺制作的文创产品，以非遗美食为灵感的文创产品也火爆出圈。“nia麦麦”烧卖文创自2024年10月推出后便广受欢迎。以烧卖、肚包肉、奶茶为灵感的文创产品，不仅创意十足，也让游客把“呼和浩特味道”带回家。一件件非遗产品让深藏于作坊的非遗火起来，成为游客手中可触摸、可珍藏的“呼和浩特记忆”，也让城市的文化印记走向远方。
非遗活动：舞台上的文化盛宴
6月14日至7月10日，内蒙古自治区以“融入现代生活 非遗正青春”为主题，开展了2025年“文化和自然遗产日”内蒙古自治区非遗主会场暨“北疆非遗月”活动，持续打造“歌游内蒙古”品牌。活动内容丰富多样，包括“北疆非遗月”活动启动仪式、非遗展示展演以及在敕勒川千人蒙古包举办的北疆非遗大集、“非遗项目走基层”四项主体活动。
在“北疆非遗月”活动启动仪式现场，汇聚了全区各类非遗项目传承人，为游客们带来一场视听与体验的盛宴。舞台上，二人台名家段八旺与青年演员朱原良登台献唱，优美的唱腔让游客感受到非遗传承之美；自治区级非遗代表性项目马家精点心传承人马利带来了色香味俱佳的各色点心和传承百余年的手工模具及与面粉质感相似的太空沙，邀请市民、游客一同制作，体验用老模具制作点心纹样；面对直播镜头，非遗代表作名录中国剪纸（和林格尔剪纸）国家级代表性传承人、中国剪纸艺术大师段建珺仅用一把剪刀、一张红纸，便将复杂的纹样呈现在镜头前，剪纸常用的技法讲解让大家听得津津有味……
“同学们，你们知道我扮演的是谁吗？看我的服装，是铁面无私的黑脸包公。”在晋剧演员的介绍中，赛罕区金桥小学的学生们围到她身边仔细观察她的服装和扮相，并不时讨论。这是赛罕区以“融入现代生活——非物质文化遗产正青春”为主题，在金桥小学举办的2025年“文化和自然遗产日”非物质文化遗产宣传展示活动，霸王鞭、赛罕木雕、面塑等非遗代表性项目传承人也来到现场，学生们不仅能参观非遗作品，还能与传承人现场互动，讨论制作方法，现场气氛热烈……
“北疆非遗月”的精彩活动只是非遗蓬勃发展的一个缩影。平日里，市民可以参加在青城公园、小区门口举办的非遗义诊活动，来自中医、正骨、修脚等领域的非遗传承人为群众提供贴心的诊疗服务；学生们可以参与呼和浩特博物院举办的系列活动，在公主府博物馆了解中国传统建筑技艺榫卯结构的精妙之处，在将军衙署博物馆的丁香树下捏寒燕、做布艺香囊，甚至在与传承人聊天时，传承人无意间一口地道的呼和浩特方言——呼和浩特谚语，也是非遗的一部分。
这些丰富多彩的沉浸式体验与展示，揭开了非遗的神秘面纱。亲手参与、亲眼见证、亲身感受，让古老技艺焕发出迷人光彩，使人们对非遗从好奇到了解，从了解升华为由衷的向往与热爱。
非遗生花：北疆大地的传承新篇
随着北疆文化建设提升行动的推进，呼和浩特的非遗也在走向世界、走向未来。今年4月至5月，由首都图书馆、呼和浩特图书馆、呼和浩特市艺术研究院（非遗中心）共同主办的“北疆春晖·段建珺剪纸精品展”在北京城市图书馆举行，展出的近30幅剪纸作品由段建珺先生采用“冒铰”剪纸绝技创作而成。同时，段建珺以《剪纸：中国春节传统吉祥符号的象征涵义》为主题开展专题讲座，向北京市民生动地讲述了春节剪纸中生肖、花卉、福字等蕴含的传统吉祥符号及其象征涵义，让大众对北疆文化、中国传统文化有了更深入了解。
近年来，呼和浩特非遗保护传承工作持续深入开展，非遗与旅游深度融合发展取得显著成果。截至目前，呼和浩特市拥有非遗代表性项目275项，其中国家级7项、自治区级86项，还有一项入选人类非物质文化遗产代表作名录；拥有非遗代表性传承人322人，其中国家级7人、自治区级83人；挂牌非遗传习基地（所）92个，覆盖城乡9个旗县区，成为非遗传承与保护的重要场所。
此外，呼和浩特市还拥有国家级非遗生产性保护示范基地2处，自治区级非遗生产性保护示范基地3处，自治区传统工艺工作站分站1处，自治区非遗工坊7处，自治区传统工艺振兴目录项目12项，自治区非遗在社区试点1处，自治区非遗旅游体验基地3处，自治区非遗特色村镇3处，自治区非遗特色街区1处，自治区级非遗传承教育实践基地4处。
从唇齿间留香到指尖上生花，从深巷中的工坊到万众瞩目，青城非遗正以蓬勃的活力融入城市肌理。对非遗的每一次品味、每一件手作收藏、每一次体验，都是对城市灵魂的深情触摸，让独属呼和浩特的“青色”魅力恒久流传，熠熠生辉。