●本报实习记者 杨承昊

料峭春寒，呼和浩特的清晨仍有凉意，但国家乳业技术创新中心的实验室里早已暖意融融。伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云正全神贯注地观察离心机里旋转的样品，细致地标注着最新检测数据。全国两会闭幕后，她开启了科研与履职新周期。

作为全国人大代表，王彩云的2025年，是在实验室、生产线与基层调研的交替穿梭中度过的。这一年，她把科技自立自强的追求，融入了乳产业链的各环节、各场景。

“差不多10吨原奶才能提取1公斤乳铁蛋白，过去完全依赖进口，价格高昂还经常受制于人。我很不服气，咱们中国人为什么就不能自己提取？”就是这股“不服气”，驱动王彩云和团队投身一场没有成熟技术路线可循的攻坚战。钻研专著、设计工艺、反复试验、定制设备，历经上千次失败与调整，最终首创“乳铁蛋白定向保护技术”，实现了从“完全依赖进口”到“自主掌握核心技术”的历史性跨越。

乳铁蛋白的突破只是起点。在王彩云的蓝图里，她要做的，是把牛奶里那些珍贵的营养成分，一点一点“吃干榨净”。浓缩乳清蛋白制备技术打破国外垄断，为婴配粉供应链安全加上“保险”；益生菌新型递送技术让活性保留率达到国际领先水平；高纯度β-酪蛋白提取技术，得率高于国际报道同类水平的20%，为更接近母乳的婴配粉研发铺平道路；“全酶法”工艺推出的“0乳糖”产品，让乳糖不耐受的人群也能安心喝奶……

从实验室里的技术突围，到乡土间的扎实调研，王彩云的履职主线始终围绕一个主题：科技突围。她把调研足迹延伸至产业链的每一个角落：深入牧场、走访农户、探访车间，从“一棵草到一杯奶，再到一块奶酪”的全链条上，寻找行业升级的痛点与答案。

她推动乳功能成分挖掘和分离技术的突破与产业发展，呼吁把原奶转化为高附加值产品，提升产业链韧性；她倡导产学研深度融合，让企业、高校、科研院所拧成一股绳；她关注知识产权保护，建议加强权威机构支撑与国际交流；她呼吁细化专业设置、强化畜牧业人才培养，为产业高质量发展储备“生力军”。每一项建议，都来自她在牧场牛舍间的亲眼所见，来自和养殖户、技术员、车间工人的一次次交谈。

今年两会闭幕后，她的案头又多了一份沉甸甸的立项通知书。2025年底，科技部公布了国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项支持项目名单，王彩云所在的国家乳业技术创新中心主持申报的“特种谷物对脑健康调控作用研究及产品创制”项目获批立项，王彩云及其团队也成为项目的实施者之一。王彩云说：“这个项目就是要开发出真正有效、安全的健康食品，老百姓的需求就是对我们的要求”。

傍晚，忙碌了一天的王彩云，把当天整理的一摞调研材料放进文件柜。那里面，已经攒满了这一年走牧场、访农户、跑车间带回来的笔记。

有人问她，这么多年一直坚持科研的动力是什么。王彩云说：“看到咱们自己的技术能打破国外的垄断，看到老百姓能喝上更营养、更健康的奶，就觉得值。”她顿了顿，又说：“全国人大代表这个身份，得真的把大家的声音带上去，再把答案带回来。”