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记者从博览会了解到，此次博览会展出面积3万平方米，参展企业数量以及展位数量均创历史新高。
参展企业涵盖的行业领域更加广泛，展出内容包括：原料乳生产设备、质量安全检测仪器、原料乳冷链技术等牧场建设板块；灌装机械、包装机械、杀菌设备、奶酪加工设备、制冷设备、乳品工艺配套设备、工业机器人等乳品加工板块；乳品检测设备、喷码机、打码机、温度校准仪、检测试剂等质量管控板块；乳品添加剂、乳品生产原料、辅料等乳制品配料板块；乳制品包装板块，产品追溯体系、乳制品技术开发与应用板块。
值得一提的是，本届博览会首次设立乳业科技创新成果展区，伊利、蒙牛、光明、雀巢等国内外近30家乳制品生产企业参展，展出内容包括科技成果、前沿技术、先进工艺等，全面展现了我国乳制品科技创新成果。
本次年会论坛规格和场次也创历届之最。中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长、国际乳品联合会中国国家委员会副主席刘美菊告诉记者：“今年任发政院士亲自组织了多位院士专家以‘中国乳业技术创新’为主题举行了首场院士论坛。同时，还成立了‘首届营养与健康功能乳制品专业委员会’‘首届智能制造与数字化转型专业委员会’和‘第二届乳品检验技术专业委员会’等。”
多措并举 助推乳业高质量发展
乳制品是平衡膳食结构，增强体质不可或缺的营养食品，乳业不仅是实体经济的重要组成部分，同时也是守护国民健康的重要基础产业，是关系着亿万民众健康的民生产业。中国乳制品工业协会理事长、国际乳品联合会中国国家委员会主席吴秋林表示：“国家十四五规划中对乳制品行业的发展，明确提出了以质量品牌为重点，促进消费向绿色健康安全发展，实施增品种、提品质、创品牌的‘三品战略’。‘增品种’就是创新丰富消费品的供能，满足人民美好生活的需要，为消费者提供丰富的适销对路的产品；‘提品质’就是要加快培育智能制造释放工厂提质增效；‘创品牌’就是增加品牌的竞争优势，推广中国元素、中国文化和中国记忆”。
国家市场监管总局特食司司长周石平在会上表示，“婴幼儿奶粉新国标于今年的2月20日正式实施，截止到目前我们共批准97家企业的654个新国标产品”。
“我们希望聚焦婴幼儿和病患营养需求，紧跟国际科技前沿，把研究与应用研究相贯通起来，加强国际科技交流合作，依托中国人口巨大的自然优势，在母乳和生命早期营养方面，不同营养需求方面、制造新技术方面与生产企业加强研究，不断提升婴配粉和特医食品科技创新能力，希望行业协会发挥桥梁纽带作用。”周石平表示，希望推动行业产学研深度融合，联合高校、科研院所、生产企业以及配料供应、检验检测、设备设施等行业相关领域的科技力量，开展技术攻关，同时加强与政策制定监管部门的交流。
标准和风险评估是保障食品安全的重要防火墙。近些年在国家卫健委的指导下，食品安全标准，特别是乳制品行业的标准得以进一步的健全和完善。国家卫健委食品司司长史根生在致辞中表示：“截止目前，我国已建立了一套较为完善的食品安全国家标准体系。发布标准1478项，涵盖340余种全部食品类别，覆盖了影响我国居民健康的主要危害因素，涵盖了从农田到餐桌的全链条，管理了从生产到消费的全环节，保护了从一帮到全人群。”
在乳品安全标准方面，涵盖污染物标准，乳粉及婴幼儿配方食品等产品标准，乳制品良好生产规范等生产经营规范标准，乳制品配套检验方法等四类标准，国内标准有机衔接，相辅相成，全方位系统管控乳品安全。
海关总署进出口食品安全局食品安全三处处长胡舒指出，受全球气候和国际形势影响，国际乳制品价格攀升，结合国内原奶产量增加和进口需求下降等因素，2022年我国乳制品进口量减价增，进口乳制品327.2万吨，贸易额926.8亿元，进口贸易额前5位乳制品是乳剂婴幼儿配方食品、乳粉、乳清粉、液态乳、奶油。
数据显示，2022年，海关共对进口乳制品16个产品小类的100个项目进行了监督抽检，全年未准入境，不合格乳制品共28批，均做退运或销毁处理。从产品种类来看，不合格产品主要集中在乳粉、干酪和再制干酪，不合格原因主要为品质不合格、标签不合格和包装不合格。2022年，海关共对出口乳制品的15个产品小类6个项目进行了检测，没有检出不合格产品，整体来看我国出口乳制品质量安全稳定趋好。
北京工商大学食品与健康中心主任、博士生导师罗云波在发言中谈到：“特医食品现在逐渐为大家所知晓，市场增幅巨大，在过去4年增长率达到了34%，远高于全球水平。截至到5月8日，一共有104款的特医食品获批，其中国产占到74款。”
谈及特殊食品未来的机遇和挑战，罗云波指出，特殊食品有巨大市场需求，空间和潜力非常大。作为食品当中的一类技术含量很高的品类，一些新的技术应用，都能够对标到特殊食品的发展当中。
汇聚众智 共谋乳业创新未来
随着新一轮科技革命和产业变革深入发展，全球创新版图加快重构，乳业发展格局加速升级。伊利集团执行总裁刘春喜指出，当前，消费升级和健康意识不断提高，创新正成为加快中国式现代化建设的重要力量。作为健康领域龙头企业，伊利长期坚持创新驱动发展战略，积极整合全球优质资源，走出了一条创新驱动引领、消费需求释放、全产业链共赢的中国式现代化乳业高质量发展道路，实现了产业全要素提升、产业全品类增长、国民全人群覆盖。
“数智化科技转型是全球新一轮产业竞争的制高点，数智化代表着未来，没有数智化的乳业是没有前途的”，蒙牛集团执行总裁李鹏程在发言中指出，数智化对乳业有着三重赋能，正在引领行业未来。一是提升生产效率，先进的自动化设备和智能控制系统，可以大幅提升生产效率，减少人力、原材料和能源的消耗；二是可以提高质量管控，数智化技术应用下，每一盒产品生产数据都全程可追溯；三是能够助力产业链协作共赢。“从一棵牧草到一杯牛奶，通过数智化有机地联系起来，实现资源的优化配置和高效协作”，李鹏程表示，开放、互联的平台，能够加强生态圈之间的交流、互鉴，特别是在可持续发展领域深化合作。
始创于1956年的阳光乳业集团公司经过一个甲子的时间和无数阳光人的努力，由一家单一的牛奶生产工厂，逐步发展成了一家集乳制品研发、生产、销售以及牧草种植、奶牛养殖为一体的专业化、现代化、高科技的综合性乳品企业。公司旗下的阳光乳业股份有限公司于2022年成功登陆深市A股主板。
作为本次大会的东道主——江西阳光乳业董事长胡霄云在发言中表示，“奶牛养殖是奶业一体化生产的‘第一车间’，稳固的、高质量的鲜乳供应，为阳光牛奶提供了高品质保障。同时，特别注重科技创新，绿色发展。率先在工业生产加工中引进和应用了热回收节能蓄冷、冰蓄能储能、水循环节能、谷电蓄能中心等节能减排新技术，在行业内起到了积极的示范作用。
新的消费需求催生新的增长点，近几年乳品市场也在通过产品的不断创新，技术的赋能来满足消费者的健康诉求。光明乳业董事长黄黎明表示，面对消费者需求越发多元化、精细化、功能化，更全面、更科学，更好体验健康型乳品消费，会进一步推进行业的发展。同时，还要不断通过生产工艺改良，技术创新和消费者共同创造健康的生活环境，满足消费者更高便利性，更高时效性的购买诉求，进一步关注新家庭对乳品的新诉求，让乳品行业充满活力和创新。
面对国内牛奶市场的激烈竞争，澳优自成立之初就确定了走差异化、高端化、国际化发展道路，将羊奶作为全球业务发展的重点。20年来，澳优作为国内羊奶行业的先驱企业，通过投资、并购等方式，在荷兰、澳大利亚等全球“黄金奶源地”完成了生产和研发布局，构建了完整的全自控产业链。澳优董事长颜卫彬表示：“我国人口基数大，乳制品消费市场潜力可观。当前，我国乳业仍面临着供需挑战。走国际化发展道路是我国头部乳企成为世界一流乳企的必由之路。”
大会上，国际乳品联合会主席皮埃尔·克里斯蒂亚诺从比利时布鲁塞尔发来连线视频，祝贺中国乳制品工业协会第二十九次年会的召开，并肯定了中国为世界乳业做出的贡献。
来自美国乳品出口协会全球原料技术营销服务副总裁毕安妮、法国国家乳制品行业协会经济事务总监周然也分别通过视频与参会人员进行了交流和分享。