2023年12月第四周生鲜乳 平均价格3.66元/公斤

据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，12月份第4周（采集日为12月27日）商品代蛋雏鸡价格环比上涨，生猪产品、鸡蛋、鸡肉、生鲜乳、牛肉、饲料产品价格下跌，商品代肉雏鸡、羊肉价格基本持平。

生鲜乳价格。内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.66元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌11.2%。

饲料价格。全国玉米平均价格2.79元/公斤，比前一周下跌0.4%，同比下跌8.5%。主产区东北三省玉米价格为2.53元/公斤，比前一周下跌0.8%；主销区广东省玉米价格2.87元/公斤，比前一周下跌0.7%。全国豆粕平均价格4.28元/公斤，比前一周下跌0.7%，同比下跌15.6%。

（农业农村部）

我国母乳结构脂肪生产

关键技术获突破

母乳结构脂肪是婴儿配方奶粉脂肪的核心配料，是母乳区别于其他天然脂肪的重要组成成分。日前，江南大学王兴国教授团队联合蒙牛集团、青岛海智源生命科技有限公司，在母乳结构脂肪生产关键技术研究与应用上获得重要突破，相关研究成果应用于多个婴配奶粉产品生产，迈出了婴配奶粉用油整体母乳化的关键一步。

该团队采集了我国17省27市的5000多例母乳样品以及丹麦、埃及两国的母乳样品，构建了母乳脂数据库，创制了甘油三酯同分异构体等的定性、定量检测方法，分析了400余种脂质成分，通过创建的多指标相似性评分模型和多级分类评价体系，对母乳和婴配奶粉脂肪进行深入研究，挖掘出MLCT和UPU两类母乳功能脂肪标志物，明确其具有降低体脂和改善便秘的健康功效。

该团队突破了酶促随机酯交换技术制备MLCT关键技术，研发了具有自主知识产权的结构脂肪MLCT，同时突破了专一性脂肪酶催化技术制备UPU关键技术，研发了具有自主知识产权的结构脂肪UPU（新型OPO）。

据了解，该团队正积极与国内企业合作，加快推动技术落地转化。目前，就相关研究成果的落地已在青岛海智源生命科技有限公司建立生产线，同时，蒙牛集团通过新国标注册，将其用于多个婴配奶粉产品中。（郑莉）

《牛体内胚胎生产与移植技术规程》实施

经国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会批准，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所（以下简称“牧医所”）家畜胚胎工程与繁殖科技创新团队制定的《牛体内胚胎生产与移植技术规程》（GB/T 26938-2023）国家标准于近日起实施。

目前，我国奶牛核心种源自主培育能力不强，胚胎良种快繁技术存在标准化程度低、生产效率低、应用程度低等诸多问题，相当一部分种牛精液和胚胎仍需要从国外引进。为加快推进我国胚胎快繁技术应用，加速实现奶牛核心种源自主培育，牧医所家畜胚胎工程与繁殖科技创新团队联合国内种业头部企业，参照国际胚胎移植协会和美国胚胎技术协会胚胎生产规范，在广泛征求行业意见的基础上，历时3年确立了牛体内胚胎生产与移植技术各项规程。

《牛体内胚胎生产与移植技术规程》规定了供体的选择与饲养标准、供体的超数排卵与人工授精、非手术法胚胎采集与胚胎质量鉴定、胚胎的冷冻保存与解冻、胚胎的移植与妊娠检查等技术操作要求，描述了证实方法，具有较强的专业性、针对性和可操作性。该标准的制订和实施，对加快实现奶牛种业科技自立自强、助力我国奶业全面振兴意义重大。

（赵善江）