□吴楠
在祖国北疆，广袤无垠的内蒙古大草原，蓝天白云下，奶牛悠然自得地啃着青草。作为全国最大的奶业生产区，内蒙古凭借得天独厚的自然优势，孕育出蓬勃发展的奶业。近年来，内蒙古以质量强链为核心，从牧草种植到牛奶加工，从科技赋能到市场拓展，全链条发力，书写着奶业高质量发展的精彩篇章。
筑牢根基 夯实全链发展基础
清晨，第一缕阳光洒在蒙牛中国乳业产业园台基营优质牧草示范基地，技术员们早已开始忙碌。这里，一场盐碱地改良的生态“革命”正悄然上演。以前，托克托县虽拥有充足的水资源和肥沃土壤，但大片盐碱地严重制约农业发展。蒙牛集团旗下现代草业有限公司总经理黄勇强和团队，联合科研机构与专家，运用科学治理、节水灌溉等技术，对5万亩盐碱地进行改造。如今，这里种满青贮玉米、苜蓿、燕麦等耐盐碱饲草，不仅实现轻度盐碱地饲草长势良好，重度盐碱地出苗率达30%以上，节水率更是超30%，为奶牛提供了高品质口粮。
在奶源端，内蒙古坚持自主培育与引进繁育相结合，加快良种奶牛扩繁。优然牧业赛科星清水河奶牛核心育种场，宛如一座“种牛摇篮”。透过参观通道玻璃墙，可见奶牛有序进入自动化挤奶转盘机，药浴杀菌、拳握式验奶等工序一气呵成。该育种场是国内规模最大、遗传质量最高、技术集成要素最全的奶牛核心育种场，每年培育顶级乳用种牛500头，生产高产奶牛性控胚胎5万枚，未来将建成服务全区、辐射全国的优质奶牛种源基地。与此同时，内蒙古不断推进规模化养殖场建设，目前，全区百头以上荷斯坦奶牛规模养殖场达567个，荷斯坦奶牛规模化率92%，较全国平均水平高出20个百分点。
为保障奶源质量，内蒙古对生鲜乳质量安全监管毫不松懈。内蒙古农牧业科学院农牧业质量安全与检测研究所内，实验器皿、试纸等整齐摆放。这里可开展乳制品营养品质和风险因子检测，为奶源质量安全把关。目前，全区奶畜规模养殖场全部备案登记，466个生鲜乳收购站和934辆运输车辆实现监管全覆盖。生鲜乳违禁添加物已连续14年“零检出”，乳蛋白、乳脂等质量指标达到国际先进水平。
科技赋能 点燃质量强链引擎
在伊利现代智慧健康谷液态奶全球智造标杆基地，仿佛置身未来工厂。无人车间里，智能搬运车灵活穿梭，机械臂精准完成产品传送、举放。该基地日处理鲜奶6500吨，采用每小时4万包灌装生产线，每天生产的牛奶可满足千万级人口城市日饮奶需求。自2019年启动建设，伊利现代智慧健康谷聚焦打造“千亿级产业集群”，凝聚全球奶业顶尖资源，成为行业高质量发展样本。
科技创新不仅体现在生产环节，还深入到育种、营养等领域。在奶牛种业，内蒙古构建“常规育种+现代生物技术育种+信息化育种”创新技术体系。国家奶牛数据中心收集超9000余万条奶牛育种表型数据，可用于遗传评估的性能测定奶牛达233.8万头。2023年，我国自主研发的荷斯坦牛126K基因组选择育种芯片发布，技术达国际先进水平。基因编辑技术和分子标记技术的应用，大幅推动奶牛遗传育种进程。
从奶牛营养需求出发，科研团队不断优化饲料营养技术。中国农业大学建立幼龄奶牛阶段粗饲料最优利用模式，对2周龄犊牛补饲优质粗饲料，可缓解腹泻并降低死亡率。内蒙古自治区乳酸菌与乳品发酵剂工程实验室开发微包膜高效保护的乳酸菌冷冻干燥技术，解决冷冻干燥过程中菌体存活率低的难题，为提升奶制品品质筑牢技术根基。
值得一提的是，市场监管总局首个牛羊乳肉制品重点实验室在内蒙古国家乳业技术创新中心正式启动。实验室致力于攻克乳肉制品安全检测技术难关，给市场监管装上“智慧大脑”，让每一滴牛奶从牧场到餐桌全程“阳光透明”，为奶业高质量发展保驾护航。
协同共进 拓宽全链发展格局
内蒙古围绕奶业产业链，充分发挥“链主”企业引领作用，组织产业链企业开展多种招商活动，带动全产业链向更高层次迈进。巴彦淖尔市按照“种好草、养好牛、产好奶、建好链”思路，布局4个10万头奶牛产业园区，全部建成后，园区入驻规模化牧场可达37家。阿荣旗以“伊利工厂+奶源基地+全产业链集群”协同发展，稳步实施“百亿级奶产业”战略。达拉特旗凭借独特地理优势，推动奶牛全产业链加速发展，打造“百亿级”富民奶牛产业链。
在政策支持下，内蒙古金融机构为奶业发展注入“源头活水”。人民银行内蒙古自治区分行聚焦自治区重点产业链，优化供应链金融服务机制，出台金融服务方案，形成多家银行合力支持产业链的服务机制。内蒙古通过加强货币政策工具引导，提升金融机构对奶业产业链信贷资源配置，为奶业发展提供资金保障。
2025年中央一号文件为奶业发展指明方向，提出推进奶业产业链整合，提升生产和加工效率，提高乳品质量等内容。内蒙古积极响应，持续推进奶业振兴。呼和浩特市围绕优质奶牛繁育、高端化乳品等领域开展“突围”攻关，创建国家级草业技术创新中心，立志打造名副其实的“世界乳都”。
如今，伊利、蒙牛双双跻身全球乳业10强，内蒙古奶业在质量强链道路上越走越稳。从绿意盎然的牧场，到智能化的加工厂，再到广阔的市场，内蒙古奶业正以高质量发展，将“一杯奶”的产业做大做强，为保障国家农畜产品供给，书写精彩答卷。未来，内蒙古奶业将继续秉持质量强链理念，向着更高目标奋勇前行，让乳香飘遍世界每一个角落。