□钟新

近日，市场监管总局发展研究中心重大研究课题《乳制品产业高质量发展路径研究》研讨会在北京召开。来自政府职能部门、高校科研机构以及相关企业的专家围绕如何“科学推进奶业养殖生产一体化”展开深入探讨。

与会专家指出，现阶段我国奶业正面临严峻挑战。一是供需矛盾突出。受复杂因素影响，乳制品消费未能与生产同步增长，导致生鲜乳过剩，造成上游养殖端普遍承压较重。二是产品品类较为单一。常温奶产能过剩且产品同质化现象严重，低温鲜奶、功能乳制品、老年特医食品等细分品类供给不足，呈现“液态奶独大、深加工产品短缺”的特征。三是消费习惯有待培育。多数消费者对乳制品价值认知有限，加之经济下行、新生婴儿数量减少等多因素叠加，当前我国人均液态奶消费量远不及世界平均水平，奶酪、黄油等干乳制品消费与发达国家的水平差距显著。

与会专家建议，科学推进奶业养殖生产一体化需相关部门综合施策，形成工作合力：一是坚持严守食品安全底线，做好风险预警和防控；二是从乳制品深加工和多样化角度挖掘市场新增长点，培育行业发展的蓝海；三是鼓励少数民族或区域特色地区通过开展试点工作与文旅消费深度结合，开发差异化特色产品；四是发挥宏观政策在减轻税负、增加出口以及扩大消费等方面的积极作用。