□杨晓露

柚子·康普茶、康普茶汽水、玫瑰和加仑冰摇康普茶……近期，康普茶出现在大众饮品市场，因含多种益生菌复配受到消费者广泛关注。一位购买过康普茶的消费者表示，康普茶口感很奇妙，有茶的风味还有酸甜的碳酸饮料口感，同时又能减脂，感觉比其他饮料健康。

在社交平台上，关于“康普茶”的相关话题笔记已超过数十万篇，从瓶装测评到家庭自制教程应有尽有。“康普茶”是什么茶？究竟是否有养生功效？近日，青岛大学营养与健康研究院副院长、营养与食品卫生学系副教授钟凤介绍，康普茶其实并非新兴饮品，其原型是我国上世纪80年代广泛流行的红茶菌（俗称胃宝、海宝），属于典型的多菌种协同发酵风味饮品。近年来快速走红，核心并非产品本身的创新，而是商家通过网络营销打造“健康神饮”设定，叠加高颜值包装、清新口感，精准契合年轻群体的轻养生消费需求，本质是传统发酵饮品的商业再包装。

钟凤介绍，在发酵康普茶过程中，微生物将蔗糖分解为葡萄糖、果糖，进一步代谢产生醋酸、乳酸、少量乙醇及二氧化碳，最终形成酸甜带气泡的口感。市售产品为提升颜值和风味，常添加果汁、食用色素，呈现半透明琥珀色、淡粉色等外观。

事实上，康普茶并没有商家和网友宣传的神奇养生功效。钟凤表示，目前尚无明确循证医学证据表明康普茶有调理肠道菌群和减脂治病的功效，抗氧化作用微乎其微。

“康普茶的核心菌群为酵母菌与醋酸菌，并非人体肠道优势共生菌群。且这类外源微生物进入人体后，99%以上会被胃酸和胆汁杀灭，无法到达大肠定植，更谈不上调节肠道菌群平衡。目前没有任何高质量临床研究证实康普茶具有减脂、降血糖、护肝、抗癌等功效。所谓‘喝康普茶瘦肚子’，本质是部分人群饮用后替代了高糖饮料，减少了总热量摄入，与饮品本身无关。

钟凤还提醒，饮用康普茶需牢记以下要点，避免危害身体健康。首先，理性看待其作用，仅把它当作普通解腻饮品，不可神化功效，更不能用它替代药物治疗疾病。其次，关注饮品成分，市售康普茶多添加果汁、白糖，含糖量超标，需控制饮用量。同时，茶底含有咖啡因，睡眠敏感人群谨慎饮用。由于发酵过程会产生微量酒精，孕妇、哺乳期女性、儿童需避免饮用。另外，切勿随意自制，家庭制作消毒不彻底，极易滋生杂菌和有害毒素，饮用后危害健康，日常建议偶尔少量饮用即可。

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