我见过的吃糖饼子的人，就没有一个不当场迷恋上的。这几个月又研制了新的糖饼子花样，饼皮换了材料，还有很多颜色。

颜色不光是为了好看，添加了植物纤维的面皮，变得既有韧劲又柔软，不用发面，饼皮吃起来脆中带软。

原料：

莜麦面粉或全麦面粉、各色时蔬、糖粉。

糖粉的做法：把生亚麻籽先用破壁机或研磨机打成粉，再加入少量核桃、一些去核的红枣，一起打成粉即可。

做法：

1.把可食用时蔬加少许常温水或温水，用破壁机打成浓汁，倒入莜麦面粉中。

我这里用的是野生的艾叶，胡萝卜叶、花菜叶等等也都不错。

2.揉成光滑的面团，面团不要太干，要比较柔软，这样饼的口感不会硬。添加丰富的植物纤维改变了面团的手感，不用发面，就可以又软乎又劲道。

3.揪一小团面，搓成球放在手心，压扁，再用手掌根推成薄皮儿，放入糖粉。

莜麦面的饼皮不要太薄，免得破口。全麦面的则可以擀薄一些。

4.包好，做成圆饼。包的时候只要把四周的皮向中间拢起，捏紧即可。

5.做好的饼放入电饼铛或平底锅，盖上盖子，开最小火烙。

6.适时翻面。用铲子试一下，饼已变干不粘锅时即可铲起翻面。

7.一口下去，饼皮脆中带软，甜而不腻。

（据《厦门晚报》素愫）