原料:

面粉250克，水150克，橄榄油25克，干酵母5克，盐4克，口蘑、平菇、白玉菇、蟹味菇、香椿苗各1把，土豆1个，油、盐、生抽、老抽、黑胡椒适量。

做法:

1. 将面粉、干酵母和盐一起混合。将橄榄油与水一起混合。将混合液体倒入混合粉中，揉成面团。

2. 面团放在盆里，盖上保鲜膜和盖子，等待发酵。30摄氏度左右的气温条件下大约需要1个小时。

3. 在等待面团发酵的时间里可以处理配菜。先把土豆切小块，蒸熟，压成土豆泥。

4. 口蘑切片，平菇手撕成小条，几种蘑菇混合在一起，用油炒5分钟，加盐、生抽、老抽，盛出备用。

5. 当面团发酵至原来的2倍大时，手指沾上面粉在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷，说明发酵完成。

6. 把面团擀成大饼。面团非常柔软，擀好之后拿起来会变形，建议直接在裁好的烤盘油纸上擀，大小也比较好掌握。

7. 提起油纸放入烤盘，在面饼上铺一层土豆泥，用叉子扎些透气孔，再铺上炒好的蘑菇，撒上黑胡椒粉。

8. 烤箱200摄氏度提前预热，放入烤盘，烤20分钟。

9. 披萨出炉，撒上香椿苗，喜欢吃辣的加点小米椒，颜值立马提升不少。

10. 切一块尝尝，面饼厚实柔软，土豆泥细腻绵密，蘑菇回味无穷，好吃极了。

11. 如果不喜欢厚饼底，或者烤盘太小，可以做成2个薄饼，配不同的菜，一次尝两个口味。注意烤的时间也要相应减少几分钟。

（据《厦门晚报》笨鸟）