豆腐秋葵比萨做起来非常简单，豆腐能起到很好的黏合作用且丰富口感层次，其他几样配菜也都是寻常易得之物，随便做一下就会很好吃。

原料：

面粉250克，水150克，橄榄油25克，干酵母5克，盐4克，内酯豆腐1盒，秋葵3根，剁椒1汤勺，甜玉米粒1汤勺。

做法：

1.将面粉、干酵母和盐一起混合，把橄榄油与水一起混合，把混合液体倒入混合粉中，揉成面团。

2.面团放在盆里，盖上保鲜膜和盖子，等待发酵，30摄氏度左右的气温条件下大约需要1个小时。当面团发酵至原来的2倍大时，手指沾上面粉在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷，说明发酵完成。

3.将秋葵切成片。在裁好的烤盘油纸上把面团擀成大饼，提起油纸放入烤盘，在面饼上铺一层豆腐泥，用叉子扎些透气孔，再铺上秋葵片、甜玉米粒和剁椒。剁椒本身很咸，不需要再放盐。

4.烤箱200摄氏度提前预热好，上下火烤30分钟即可。豆腐含水量大所以烤的时间要长一些，换成其他蔬菜烤20分钟就差不多了。 （据《厦门晚报》笨鸟）