收拾好锅铲菜刀，擦净灶台水池，林姐圆满地完成了这一单，匆匆赶去为另一家做晚餐——林姐从事的就是兴起不久的上门代厨。 记者了解到，今年年夜饭，杭州已有众多年轻的家庭预约了上门代厨服务。

“代厨难约 刷了好几个App才捡到漏”

“代厨真是解了燃眉之急！”家住萧山的马女士是新杭州人，新房三个月前刚交付，打算过年前入住，让父母来杭州一起过年。“在家里吃年夜饭，省心省钱，刚好搬入新家，仪式感拉满。不过我完全不会做菜，又想让父母体验一下江浙菜，代厨刚好解决了所有问题。只是太难约了，我刷了几个App，联系了七八个师傅，才捡漏到一单。”

事实上，疫情前就有杭州人会请手艺地道的厨师上门做年夜饭。王先生去年体验过年夜饭上门代厨服务，今年他早早就约好了厨师。“以前吃年夜饭就是找饭店，一顿饭吃完亲戚们各回各家，没有过年的味道。自己弄么太繁琐，不如让专业的人来干专业的事。我平时招待亲戚朋友，偶尔也会叫师傅代厨，老早就挑了个最合口味的厨师，把年夜饭订好了。”

年夜饭代厨究竟有多火爆？按林姐的说法，“上个月底，除夕那天的中饭和晚饭就订满了，现在从腊月二十六开始到正月初七的订单也快排满了。单子多，远的地方我就不接了，现在优先选择距离近的。”

这钱好赚

春节期间服务费涨到100元/小时

在“58到家”App内，专门设立了“做饭阿姨”板块。工作人员告诉记者：“一般的代厨服务费平日收费是50元/小时，由于过年期间回老家的师傅较多，人手紧张，春节期间涨到了100元/小时。”

从事餐饮工作十余年的丁师傅有一个10余人的团队，目前，除夕当天的业务都已订满了。“我们做一顿年夜饭，大概需要四五个小时，会按照顾客给出的标准，给他们制订私人菜单。我们团队接待的客人，一桌餐标加上服务费，价格在两三千元左右的居多。像帝王蟹、象拔蚌这类比较高级的食材，客户们都比较喜欢。我们可以为顾客代买食材并提供发票，当然他们也可以自己准备好，这样费用方面顾客心中有数。”

按照今年除夕的订单情况，丁师傅预计，春节期间团队的总业务额将超过30万元，“刨开成本，厨师人均可以有1万多元的收入。”

这两天，林姐还抽空为即将到来的除夕研制了几道特色菜，为它们取了“黄金万两”“花开富贵”“四季满堂”等吉祥的名字。林姐说：“年夜饭跟平时不一样，肯定是要色香味俱全才行！”

（据《钱江晚报》丁一格）