本报讯（记者 王璐）元宵佳节将至，在这个喜庆的节日，除了热闹的社火表演，还有吃元宵、汤圆的习俗。元宵、汤圆除了名字不同之外，在制作方法上也有不同，北方是“滚”元宵，南方则是包汤圆。这几天，首府从事传统元宵售卖的店铺都迎来了销售热潮，个别店铺最高销售能达到2000多斤。

在宽巷子美食街里的王记百年老店，老板马超正在店门口手工制作元宵。调好的馅料捏成一个个正方形，蘸水后放到糯米粉里翻滚，反复操作两次，馅料就会和糯米粉贴合，慢慢变成一个个圆滚滚、胖乎乎的元宵。马超介绍，虽然流程简单，但是也需要一些技巧，他们家的手艺是从他太姥爷那一辈传下来的，他说：“比如馅料不能太软也不能太硬，而且一定要搓成正方形，这样的话粘的糯米粉才会滚成圆圆胖胖的形状。”

说话间，就有顾客开始排队购买，“就喜欢吃咱们呼市的老味道，10块钱一斤价格也公道。”“我也是给爸妈来买，他们就喜欢传统工艺做的元宵，感觉有嚼劲，味道好。”据马超介绍，元宵从11月开始制作，一直到3月，天气热了不好保存就不做了。为了迎合年轻顾客的口味，在传统的黑芝麻、五仁、什锦、玫瑰等馅料外，还有酸奶、抹茶等年轻人喜爱的馅料，他笑着说：“人们购买的高峰期是在元宵节之前，昨天下雪了人少，今天这个排队情况来看估计能卖到2000斤。”听到销售2000斤的数字，正在排队购买的一位老大爷也感到很惊讶，他连连说“我还以为能上1000斤就了不得了，没想到能卖那么多。”

确实，记者在旧城北门、宽巷子的几家售卖元宵的店铺走访时了解到，这几天的元宵销量一直在1000斤左右。新月斋一把手粽子牛肉干店门口也有顾客排队购买，店老板马先生告诉记者，赶上天气好人多，一天也能卖2000多斤。为了应对接下来的销售热潮，好几家店铺临时雇佣了工作人员，忙着销售、分装。