主持人：于亚军

夏季天气炎热，冰箱使用率高，蔬菜水果、饮料、雪糕还有剩饭剩菜都被塞进了冰箱。在享受冰箱带来的冰爽福利时，你是否知道你家的冰箱里可能住着“冰箱杀手”——李斯特菌。今天，本报特邀内蒙古自治区人民医院药学处副主任药师李文妍为大家科普李斯特菌的危害。

李文妍介绍，李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌，是一种在有氧和无氧环境下都能生存的细菌，它在70摄氏度以上高温加热2分钟能被杀灭，在零下20摄氏度的低温环境可存活1年。家用冰箱的冷藏温度通常在4摄氏度至10摄氏度，冷冻温度通常在零下4摄氏度至零下24摄氏度，成了李斯特菌宜居繁殖的“好地方”。

李斯特菌在日常生活中无处不在，大多数食品中都能找到，如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等。但不是所有通过食物接触李斯特菌的人都会发病，感染者通常在进食受污染食物后3天至70天内会出现症状，包括类似感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发热，严重感染个案可能出现败血症及脑膜炎。此外，李斯特菌病的潜伏期较长，从食用受污染食品直至患者发病，一般间隔1周至8周。需要关注的是，李斯特菌对某些特殊人群的危害很大，如孕妇、新生儿、年长者和免疫力较低的人群。孕妇感染后可能不会表现出严重的症状，但细菌能通过胎盘传染给胎儿，造成流产、败血症和新生儿脑膜炎等严重后果。

李文妍表示，为尽量避免感染，大家应尽量做到生熟分开，避免交叉污染；合理利用冰箱空间，熟食、剩饭剩菜等应放在冷藏室上层，果蔬类食品最好放冷藏室下层，冷冻保存的肉类也不要反复化冻；尽量每周清洁冰箱，避免冰箱物品过满。

另外，尽量避免食用高风险食物，如生食海鲜、未经高温消毒的生乳制作的奶酪、生鸡蛋或温泉蛋、预制水果或蔬菜沙拉、冰箱冷藏未经彻底加热的剩饭剩菜等；注意食品包装，选择包装完好、没有破损的食品；养成良好的卫生习惯，处理食物前后或进食前认真清洗双手；特殊人群应控制生冷食品的摄入，少吃或不吃冷冻饮品，不吃未经彻底加热的熟食。

“如果市民不慎感染李斯特菌，应尽快到医院接受治疗。日常生活中，市民应了解李斯特菌的特性和危害，并采取适当的预防措施，可以有效降低感染风险。”李文妍说。