●高培萱

小时候特别盼望过夏天，因为夏天能吃上香甜的冰棍儿——那时，呼和浩特冬季是不卖冰棍儿的。上世纪60年代到北京，发现北京冬天也卖冰棍儿，大大惊喜了一下。

记得当年，呼和浩特的冰棍儿主要有三种：冰糖的、小豆的和奶油的。那时价格很便宜，冰糖的和小豆的冰棍儿是四五分钱一根，奶油冰棍儿1角钱左右。冰棍儿的样式也很单调，都是长圆形的，中间是一根长长的竹棍儿。冰糖冰棍儿的原料是冰、白糖和糖精，很硬，咬起来“嘣嘣”的，有时还发苦，据说是糖精放多了。小豆冰棍儿里面是加了红豆沙，稍微软乎些。奶油冰棍儿相对好吃点儿，因为原料中有鸡蛋和奶粉。但是在职工平均工资只有三四十元的年代，价格还是比较贵的，一般孩子是舍不得买的。最初的冰棍儿没有包装，后来才用一层薄薄的白纸当包装纸，但没有商标也没有标明厂家，包装上的图案和厂家地址都是后来才有的。

呼和浩特那时生产冰棍儿的厂家主要是一些小的冷饮店，最大的一家国有企业在现在的中山路邮电大楼后面的人民路上。那是一个有十多间平房的大院子和几个大车间。站在车间的外面，透过玻璃窗还能看见生产冰棍儿的过程。这个生产冰棍儿的企业前院有销售部，批发和零售都可以。我经常来这里买冰棍儿，为的是比街上小贩卖得便宜一点儿。每天这里来批发冰棍儿的小贩和零买的顾客人头攒动，非常热闹。后来位于呼伦贝尔路的呼和浩特乳品厂成立，才开始大规模生产冰棍儿。有一次回西安老家，听到大街上叫卖雪糕，不知是何物，以为是像咱们内蒙古的黄米糕之类的食物。买了一个一看，才知道原来是冰棍儿的另一种称呼，结果还闹了一场笑话。

那个年代没有冰箱，所以店铺都不卖冰棍儿，卖冰棍儿的都是走街串巷的小贩。小贩们骑着自行车，车后驮着用铁架或木条做成的“筐”，里面放着几个大口型的保温瓶，瓶子里面放着冰棍儿。为了防止冰棍儿化了，有的小贩还在保温瓶上面盖上厚厚的棉被。也有的小贩用手推车装着冰棍儿沿街叫卖。相对来说，骑自行车的小贩机动灵活，速度快，生意要好些。但那时自行车是贵重物品，购买时还要票证，一般人是不容易搞到的。上世纪70年代后期，呼和浩特乳品厂引进了新的冰棍儿制作技术，冰棍儿变得更好吃、软乎了。当时小贩最流行的叫卖声是“乳品厂的冰棍儿”，说明乳品厂的冰棍儿是非常受欢迎的。冰棍儿虽然变得好吃了，但品种基本上还是老三样。

到了80年代，当时的呼和浩特回民奶食品厂独具慧眼，在冷饮市场的竞争中，引进了海拉尔的雪糕生产技术，使呼和浩特的雪糕生产迈上了一个新台阶。海拉尔雪糕当时在呼和浩特名声很大，小贩们的叫卖声于是乎由“乳品厂的冰棍儿”变成了“海拉尔雪糕”。一炮打响，雪糕很快就占领了市场。从那时起，“冰棍儿”的名称就退出了呼和浩特的冷饮市场，取而代之的就是“雪糕”了。

90年代初期，呼和浩特回民奶食品厂发展壮大为伊利实业股份有限公司。也就是从那时起，伊利雪糕名声大噪，小贩们的叫卖声又变成了“伊利大雪糕”。

巨匠入场，雪糕品种开始多得数也数不过来，还衍生出了别具特色的新吃法。从此，雪糕和夏天密切相关。

在每个人的心中，总有一些事物，能够把你带到特定的场景，总有一些食物，一吃就会想起那个时期。

而随着时间走远，时过境迁，曾经一根雪糕就能给孩子们带来的全部满足，在如今的夏天或许无比寻常，但冰棍儿或雪糕激发起的，对于童年、对于快乐的记忆，却历久弥新。