本报讯（记者 李娟）为消除食品经营环节和餐饮服务食品安全风险隐患，连日来，回民区市场监督管理局结合肉制品专项整治，以“四个坚持”推进食品安全治理工作，保障高温天气下的食品安全。

执法人员重点加强对消费量及人流量较大的超市、餐饮店、卤菜摊等食品经营单位及热门消费场所的冷冻食品、生鲜肉、消暑饮品、果蔬、凉菜、卤肉等种类进行检查，做好市场监管食品安全保障。同时针对夏季食品贮存条件高、易变质、时令性强的特点，重点查看食品采购进货查验、索证索票管理制度落实情况、商户经营场所的卫生状况、食品添加剂使用、“三防”设施、制作加工过程是否合规和原料成品保存等行为进行检查。

同时，督促食品经营者定期对食品贮存、售卖场所开展自查。需要冷藏的食品，确保在销售时是在冷鲜柜中冷藏存放。食品要分类分架、离墙离地放置，做到贮存场所有良好的通风、采光、防腐防尘等设施设备，并持续有效运行。

“随着经济社会和科学技术不断发展，食品安全态势及风险也呈现诸多新特征、新趋势。我们坚决执行‘四个最严’要求，守住底线，严控风险，切实担负起保障食品安全的首责和主责，同时根据食品安全监管实际注重与时俱进，保障辖区市场监管领域安全形势稳定。”回民区市场监督管理局工作人员表示。