很多朋友总认为豆沙馅要费很多时间炒制，其实只要简单搅拌一下就可以了。我很早前做过豆沙馅的汤圆，这次做的是豆沙糕，还加入了核桃和玫瑰花，真的很美味！

原料：

红豆、红枣、核桃（生）、可食用干玫瑰花（可选）、糯米粉。

做法：

1.红豆用常温水浸泡一晚，倒去水，加少量水用压力锅煮熟，如开锅有多出的汤汁，倒入漏筛沥去汁。水不要多，够煮熟即可。时间不要长，煮到熟而不过烂为好，这样比较方便后面操作。

2.把沥去汁的红豆放入破壁机，加入几颗红枣（去核）、几颗核桃仁、一两朵可食用干玫瑰花，搅打成泥状。如果感觉食材过干不好搅拌，则加入一小勺煮豆水，调整到容易操作。水一定不要多，不然太稀了，就又要炒豆沙了。

3. 把豆泥用手团成小球球。

4.把糯米粉倒在盆中，一边慢慢加入刚烧开的沸水一边搅拌，最后用手和成软硬适中不粘手的面团。

5.取一个面团，大小跟豆沙球的大小差不多，把面团搓圆压扁捏薄，将豆沙球放入面皮中，包成圆球。

6. 把圆球稍稍压扁平，切出六片花瓣，再用掌根按压圆心，使花芯下凹，花瓣绽开，花芯处蘸上一些豆泥，放在蒸布上。

7.蒸锅水开后上锅蒸，大约六七分钟即可，馅儿本是熟的，只要外皮蒸熟就可以了。成品的外皮要有些黏黏糯糯的，内馅要有些香香甜甜的，就达到完美效果了。

（据《厦门晚报》素愫）