●本报记者 祁晓燕

七月的青城，惠风和畅，天朗气清。

7月15日，第九届中俄蒙国际美食文化节暨呼和浩特美食博览会在首府启幕，盛迎八方宾客。

来自10个国家的厨艺大师、中国八大菜系的厨艺代表同内蒙古的厨艺大师一起亮相，共同感受舌尖上的美食文化。

作为此次活动的重要板块之一，“中国8+1大菜系”顶级厨艺大师交流会备受各界关注。记者在交流会现场看到，各大菜系顶级厨艺大师一边制作美食、一边交流技艺。来自杭州的董顺翔师傅正在制作中国名菜“金牌扣肉”，只见董师傅用精细的刀工将大块的东坡焖肉劈成连片，然后制成别致的金字塔造型，再放入蔬菜等配料蒸扣。董师傅介绍，这道菜肉酥而不烂、油而不腻，笋干鲜嫩，菜碧绿诱人，在1996年“第二届中国烹饪世界大赛”中此菜曾获得金牌，“金牌扣肉”由此正式定名。

展示台上，金钟盅羊排、石头烤羊肉、女神烤羊背、战斧牛排、龙腾四海、功勋天骄、蝶恋、蟹粉鱼茸蛋……一道道风味独特、香气诱人的美食让围观者赞不绝口，垂涎欲滴。自治区餐饮与饭店行业协会秘书长郭浩介绍，“中国8+1大菜系”顶级厨艺大师交流会邀请了川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系厨艺大师及蒙餐烹饪大师，通过不同菜系间不同烹饪技法的交流，演示中国烹饪工作者的高超技艺和不凡风采，推动中国餐饮业的开拓、创新和发展。当日，八大菜系代表与蒙餐烹饪大师全天进行了厨艺表演展示，通过顶级厨艺大师交流会，促进了蒙餐与八大菜系交流，扩大了蒙餐在全国乃至全球的知名度。

活动现场，第五届世界烹羊大赛暨中国味大师友谊擂台赛同样受人瞩目。来自蒙古国、俄罗斯、泰国、韩国、巴基斯坦和中亚五国等外籍厨艺大师及自治区蒙餐烹饪大师，均以内蒙古的特色羊肉、牛肉和奶制品为主要原材料，现场制作以牛羊肉为主料的菜品，并进行讲解。同时，擂台赛邀请了区内外餐饮行业知名专家和大师担任评委参与评定，通过媒体直播了整个制作过程，给现场和场外观众带来最直接的视觉感受。来自蒙古国的餐饮联盟主席巴图·巴特尔表示，本届美食文化节邀请了多个国家的名厨同台竞技、比拼厨艺，是一次很好的学习借鉴机会。

人间烟火味，最抚凡人心。

在塞上老街区块，充满美食诱惑的中俄蒙特色小吃嘉年华活动吸引了众多游客驻足品尝、拍照留念。西班牙拉丁果、巴西烤肉、印度飞饼、土耳其冰激凌等国际小吃以及长沙臭豆腐、成都钵钵鸡、云南香草饭、网红虾球炸鸡等国内小吃不仅让游客尝到了美食，也让大家了解了不同国家、不同地区的美食文化。“看到这么多的美味小吃，瞬间感觉走不动了，很想逐个尝尝。”面对各种特色小吃，90后的美食爱好者徐晓佳由衷表达。驻足于印度飞饼摊位前的市民赵导告诉记者，自己面对这么多的美食，胃口瞬间便打开了，只想迫不及待地开始品尝，不忍心错过这样的美食盛会。

在现场，正在制作印度飞饼的师傅操着不太流利的中文向记者介绍，他这次来呼和浩特品尝了很多当地的美食，也感受到了这里人们的热情好客，这使他印象深刻。他希望通过精心的制作和服务，让首府的人们品尝到口味正宗的印度飞饼，获得味蕾上的满足。西班牙拉丁果摊位的负责人介绍，拉丁果就是西班牙的小油条，非常酥脆，配着巧克力和果酱等吃，奶香四溢，令人念念不忘、久久回味。

记者在采访中了解到，开幕式上，中国饭店协会授予我市“中国·呼和浩特蒙餐地标美食城市”，并发布了呼和浩特“十大烧麦店”“八大美食街”“八大红酒品鉴店”的评选结果，吉尼斯世界纪录认证官宣布“伊家好奶酪吉尼斯世界纪录称号”挑战成功。

采访中，市商务局流通业发展科科长薛飞介绍，第九届中俄蒙国际美食文化节暨呼和浩特美食博览会以“游幸福之城 品草原味道”为主题，共有“中国8+1大菜系”顶级厨艺大师交流会、第五届世界烹羊大赛暨中国味大师友谊擂台赛、中俄蒙特色小吃嘉年华活动等11大板块，充分展示了各地品类丰富的地方特色美食，全面弘扬了各地美食文化。7月15至22日，将通过一系列交流会、论坛、擂台赛、挑战赛、摄影展、小吃嘉年华等活动，充分展示中外品类丰富的地方特色美食，全面弘扬内蒙古传统美食文化。