■乔峻岭

进了腊月门，农家无忙人。丢镰收锄的十冬腊月，北方乡村的喜事就逐渐多起来。无论是贺寿嫁娶、生日满月，还是乔迁新居……村里人称为“事宴”，都热闹无比。

事宴的前几天，主家要打扫卫生，做各种准备，忙得不可开交。人逢喜事精神爽，再忙，一家人也充满喜悦。

乡村事宴吃的有些东西可以去集市购买，有些是亲自做的。比如蒸馍，那年头想买集市上也没有，就在村里东家进西家出地借几盘石磨，连同牲畜一同借来磨面。磨豆腐和磨面的不同之处在于磨豆腐的石磨不是固定的，只有在使用时才临时支起来。这样就只能由人来推磨了，不能用牲畜的。先把大豆或者黑豆脱皮后，用石磨磨成浆，再在大铁锅里熬制，最后用碱土点成豆腐。杀猪的过程最有看头。杀猪的头天晚上，停止给猪喂食，只饮些水(这叫“洗肠子”)。次日一大早，早早烧开一大锅水，然后，屠家和帮忙的动手了。猪杀死后，众人七手八脚地用开水褪猪毛，将猪褪洗得白嫩嫩的。这时，首先从猪脖子割下第一块肉(俗称“槽头”)，交给女主人早早切肉、备饭菜。然后开膛、收拾心肝脾肺，翻肠子，倒肚子。一起收拾停当以后，男人们帮忙把成扇的猪肉抬进凉房。至于分割，那是男主人自己的事情了。

乡村事宴，全村人参与。事宴前一天，来帮忙的都是左右邻居，男女老少不约而同全部聚集到了主家院子里。洗锅抹碗，烧火拣菜，忙忙碌碌，各尽其职。说话声、锅碗瓢盆声、鼓风机呜呜声等交织在一起，组成了一首绝妙的乡村交响曲。院子里冒着热气，散发着诱人的香味。村子里事宴，一般担任总管的定是家庭中辈份长、懂礼数的白发老者。掌勺的是乡间厨师，虽搞不出五花八门的吃法，倒也实惠。

乡村事宴，最难忘的就是现炸糕。在乡村里，再好的席面如果没有炸糕，就会吃不香。糕，是将性质柔软的米面蒸熟后搓成卷儿，切成片儿，用猪油、胡油、菜籽油或牛、羊油趁热一炸，呵，黄津津的，脆皮软瓤。若滚上白糖，热一热，后在那长长的、滑溜溜的荞面饸饹或豆面、挂面粉汤中吃起来，格外香美！

贴对联，是乡村事宴必不可少的。村子里的老先生早已蘸饱了墨汁一展身手，苍劲有力的毛笔字在红纸上跃然而出。若是婚庆，对联会写“欢庆此日成佳偶，且喜今朝结良缘”；祝寿则会写“福如东海长流水，寿比南山不老松”；乔迁新居又会写“合家共庆乔迁喜，亲友同享富贵欢”……一幅幅红红的对联，朗朗上口，寓意喜庆，既送去了美好的祝福，又增添了事宴的气氛。

事宴当天大清早，十里八乡的亲朋好友聚集村子，平日里寂静的小村顿时喧嚣起来，人声鼎沸、热闹非凡。主人只需打扮一番，去应酬客人，其他招待事宜全都由帮忙的人来负责。时到中午，鸣炮开席，亲朋好友举杯共贺，推杯换盏，欢声笑语不断……

以上说的都是我小时候在故乡所见、所闻、所经历的故事。现在故乡的生活好起来了，备办酒席不需要去几十里外的县城了，乡村门口就有市场，卖肉的、卖馍的、卖豆腐的……一应俱全。一切都是手到擒来，只要兜里有钱。但事宴吃席的一切规矩、讲究还是基本没变，还是那么富有地方特色和人文风情。

事宴，是乡村一道最靓丽的风景，蕴含浓浓的乡情。