●高海蓉 高键

叶黄素是一种天然存在的类胡萝卜素，是蔬菜、水果等植物色素的主要成分。在人体中，它主要集中在视网膜的黄斑区，负责过滤有害的蓝光，保护视网膜免受氧化损伤。研究表明，叶黄素对心血管疾病、糖尿病、认知功能障碍等慢性疾病具有一定预防或改善作用。

叶黄素有哪些作用

抗氧化作用 叶黄素能有效清除自由基，抑制脂质氧化，减少细胞和器官衰老损伤。

保护视网膜 叶黄素是视网膜黄斑中主要的类胡萝卜素，能有效过滤蓝光，减轻氧化损伤，帮助预防老年性黄斑变性和白内障。而老年性黄斑变性是导致老年人失明的主要原因之一。

缓解视疲劳 叶黄素可以改善视觉功能，减轻长时间用眼导致的视疲劳症状，如眼睛干涩、酸胀、视物模糊等。

降低慢性疾病风险 叶黄素的抗氧化作用可以延缓动脉斑块的形成，降低心血管疾病和2型糖尿病的发病风险。

改善认知功能 叶黄素可以穿过血脑屏障，进入大脑，保护神经元免受氧化损伤，促进神经元的发育和功能，从而改善认知功能和记忆力。

如何科学补充叶黄素

人体无法自行合成叶黄素，主要需通过饮食获取。深绿色蔬菜如韭菜、苋菜、菠菜等，以及橙黄色水果如橘子、木瓜等都是叶黄素的良好来源。蛋黄和奶类中也含有少量叶黄素，且易于人体吸收。对婴幼儿来说，母乳和配方奶粉是主要的叶黄素来源。

《中国居民膳食指南（2022版）》建议，餐餐有蔬菜，每天至少摄入300克蔬菜，其中一半应为深色蔬菜。例如，每天摄入1个鸡蛋、250毫升牛奶和150克菠菜或小白菜，便可满足日常叶黄素需求。若因饮食结构难以满足需求，或有预防或改善黄斑变性的需要，可适当选用叶黄素补充剂。使用前应咨询专业医生或营养师，尤其是孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者，以确保安全性和有效性。

（据《家庭医生报》）