●覃梓庆

在心血管内科的门诊，每天都会接诊许多因高血压前来就诊的患者。高血压，这个看似平常却又暗藏危机的疾病，正悄然影响着许多人的健康。它就像一个沉默的杀手，血压在不知不觉中升高，会对心脏、血管、肾脏等重要器官造成损害，进而引发冠心病、脑卒中等严重并发症。其实，除了遵循医嘱按时服药外，饮食调理在控制高血压方面也起着至关重要的作用。

不良饮食习惯助推高血压

高盐饮食：高血压的幕后黑手

盐是我们日常生活中不可或缺的调味品，但过量摄入却会对血压产生不良影响。食盐中的主要成分是氯化钠，摄入过多会使体内钠离子增多，导致水分在体内潴留，增加血容量，进而使血压升高。

那么，我们每天应该摄入多少盐呢？世界卫生组织建议，成年人每天的食盐摄入量不超过5克。然而，现实生活中，很多人的盐摄入量远远超过了这个标准。像腌制食品（咸菜、咸鱼等）、加工肉类（火腿、香肠等）、方便食品（方便面、速冻水饺等）以及一些调味品（酱油、味精等）中都含有大量的盐。

为了减少盐的摄入，我们可以采取一些实用的方法。比如，烹饪时尽量少放盐，可以使用限盐勺来控制用量；多吃新鲜的蔬菜和水果，它们富含钾元素，钾可以促进钠的排出，有助于降低血压；用天然的香料和香草（如葱、姜、蒜等）来替代部分盐，为食物增添风味。

高脂饮食：血管的堵塞剂

除了高盐饮食外，高脂饮食也是高血压的帮凶。长期摄入过多的脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，形成动脉粥样硬化斑块，使血管壁变硬、变窄，血流阻力增大，从而引起血压升高。

常见的高脂食物有动物内脏（肝、肾等）、油炸食品（炸鸡、薯条等）、奶油蛋糕、巧克力等。这些食物虽然味美，但为了健康，我们应该尽量少吃。

相反，我们应该增加不饱和脂肪酸的摄入，它对心血管健康有益。不饱和脂肪酸主要存在于植物油（如橄榄油、亚麻籽油等）、鱼类（尤其是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼等）、坚果（如杏仁等）中。每周至少吃2次鱼，每天吃一小把坚果，有助于降低血压和血脂。

科学饮食有利于降压

优质蛋白质：血压的稳定器

蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持正常的生理功能至关重要。对于高血压患者来说，合理摄入优质蛋白质有助于稳定血压。优质蛋白质主要来源于瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶类等。

瘦肉可以选择鸡肉、牛肉、猪肉等，但要注意选择瘦肉部分，避免摄入过多的脂肪。鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康非常有益。豆类及其制品（如豆腐、豆浆、豆皮等）也是很好的蛋白质来源，而且富含膳食纤维，有助于降低胆固醇。

新鲜蔬菜水果：天然的降压药

新鲜的蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对降低血压有着显著的作用。维生素C、维生素E等抗氧化维生素可以保护血管内皮细胞，减少氧化应激对血管的损伤；钾元素可以促进钠的排出，有助于调节血压；膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防便秘，减少心血管疾病的发生风险。

建议高血压患者每天至少吃500克蔬菜和200克水果。蔬菜的种类要多样化，尽量选择颜色鲜艳的蔬菜，如菠菜、西蓝花、胡萝卜、西红柿等。水果可以选择苹果、香蕉、猕猴桃等。但要注意，水果不能代替蔬菜，而且一些含糖量较高的水果（如荔枝、龙眼、榴莲等）要适量食用。

适量饮水：维持血压稳定

水是生命之源，对于维持血压稳定非常重要。适量饮水可以稀释血液，降低血液黏稠度，促进血液循环。高血压患者每天应该保证充足的水分摄入，建议每天饮用1500~2000毫升水。最好选择白开水或淡茶水，避免饮用含糖饮料和酒精饮料。含糖饮料会增加热量摄入，导致体重增加，进而影响血压；酒精会使心率加快，血管收缩，导致血压升高。

高血压的饮食调理是一门学问，而且需要长期坚持。当然，饮食调理只是高血压综合治疗的一部分，患者还应该遵循医嘱按时服药，定期测量血压，保持良好的生活习惯和心态。 （据《家庭医生报》）