发酵是将新鲜切碎的作物植株转化为更有营养、更易消化的奶牛饲料的关键步骤。使用青贮接种剂可以帮助完成发酵。

但是，对于任何投资，都必须权衡利弊。在Hoard’s Dairyman的网络研讨会上，一位听众问道：“青贮接种剂的优点和缺点是什么？”

Rock River实验室的动物营养主任、威斯康辛大学麦迪逊分校的兼职教授John Goeser回答说，这是一个很好的问题。经过多年的研究以及市场上越来越多的产品出现，很多牧场正在考虑使用青贮接种剂，这是有充分理由的。

Goeser说，使用青贮接种剂有两个目标：青贮的前期发酵以及使用时青贮的稳定性。

他列举了几个优点。主要好处之一是减少干物质损失。Goeser解释说，在植株被切碎后，发酵会造成干物质损失；理想情况下，干物质损失应该在4%至7%之间。每收获100吨青贮，会有4到7吨的损失。

如果未使用青贮接种剂或者封窖做的不到位导致发酵不成功，可能会损失10%至15%。“这意味着，每收获100吨，牧场可能会因为青贮制作过程中微生物利用可消化的营养物质，从而造成10到15吨的损失。”Goeser表示。

另一个主要优点是稳定性。“布氏乳杆菌是青贮接种剂中的一种细菌，已被充分证明可以在开窖后防止酵母和霉菌生长。”Goeser指出，由于威斯康辛州温和的生长条件加上潮湿的环境，中西部和东北部牧场往年的青贮中酵母和霉菌含量很高。

在青贮开窖饲喂时，这些问题就会出现。“使用青贮接种剂是我们可以采取的另一种策略，使青贮在开窖后尽量降低二次发酵和霉变。”他说。

至于缺点，Goeser列出了一个：成本。他说，根据产品和牧场的目标，青贮接种剂的成本从每吨约1.7元到每吨约20.8元不等。

除了价格之外，Goeser认为使用青贮接种剂没有缺点，尤其是在玉米价格昂贵的年份。

“我们需要保护从田间收获回来的每一吨有价值的青贮饲料。”他表示，“在青贮接种剂上的投资是绝对划算的。”

（养牛派）