□孟刚

近日，《A2型牛奶趋势洞察白皮书》（以下简称白皮书）由京东超市联合东北农业大学等共同发布，通过对近3个月内购买A2型常温液奶的用户进行在线调研，围绕A2β-酪蛋白牛奶的消费偏好、市场表现、发展趋势进行了深度洞察。白皮书显示，具备更亲和饮用体验的A2β-酪蛋白纯牛奶，具有广泛的消费需求和广阔的市场空间。

研究表明，相较于A1β-酪蛋白，A2β-酪蛋白不会或较少产生引起肠胃不适的β-酪啡肽-7，因此更亲和肠胃。

白皮书调查显示，中国居民奶制品不耐受比例高，80%的消费者更愿意购买亲和肠胃、好吸收的牛奶制品。

从市场表现来看，多数消费者了解A2型牛奶的优点，愿意为A2型牛奶付出50%至150%的溢价。白皮书显示，83%的用户知道A2型牛奶，其中66%用户了解A2型牛奶比普通牛奶更亲和肠胃、更好吸收的特点，愿意为该优点付出更多溢价。

此外，A2型牛奶目前的主要饮用者为儿童及青少年。购买A2β-酪蛋白型纯牛奶的用户中，大约有53%是为了儿童购买，其次是为全家分享、为父母购买。

白皮书显示，A2型牛奶用户中女性占比高于普通牛奶用户，用户在高线城市分布的比例高。作为A2型牛奶最大用户群体，93%的妈妈人群愿意为孩子购买高品质牛奶。

随着A2型乳制品的消费群体开始向全人群覆盖渗透，一些乳企也加速布局。一些品牌也围绕用户需求持续创新，不断优化A2β-酪蛋白型产品的消费体验。比如根据妈妈群体的反馈，对儿童产品的包装、吸管等细节进行调整，在产品设计上更亲和儿童。

业内人士表示，此次白皮书的发布，凸显了A2β-酪蛋白型产品引领的乳品创新方向。随着市场不断细分、消费者的认知逐步提升，这一品类将迎来进一步发展。坚持产业深耕、技术创新、品类突破，也将为乳企成长注入新动能。