□文/图 本报记者 杜兆侠 通讯员 印伯星
5月20日，扬大康源乳业和扬大牛奶又重新踏上了新征程。由国家奶业科技创新联盟、扬州大学主办，扬州市扬大康源乳业有限公司承办，江苏省现代农业（奶牛）产业技术体系、扬州市营养学会、扬州市奶业协会协办的扬大康源乳业高质量发展大会暨区域型乳企创新发展论坛在江苏扬州举行。200多位来自全国各地的行业嘉宾汇聚一堂，共议区域性乳企的创新发展之道。
扬州大学党委常委、副校长赵文明在大会开幕式致辞中表示，长期以来，扬大康源乳业依托扬州大学高水平研究型综合性大学的资源优势，立足科研创新，深化校企合作，把健康营养的优质奶产品提供给广大消费者。近年来，更是加快了产学研融合的步伐，推动研以致用，科技成果转化，2022年扬大康源乳业生态智慧牧场获评部级畜禽养殖标准化示范场、2021年，通过国家奶业科技创新联盟优质乳工程验收，今年又通过优质乳工程复评审，进一步提升了扬大康源乳业在百姓心目中的形象与口碑。2022年底“扬大牛奶”入选“向往扬州”运河美食榜单，同时借力旅游市场恢复，“茉莉花”、“樱花”等网红产品的热销，打卡扬大酸奶成为外地游客来扬州的重要选择，扬大康源乳业的品牌知名度、美誉度显著提升。
面对新征程的新挑战，扬大康源乳业总经理郑云在致辞中表示，站在新的起点，着眼未来乳制品消费趋势，扬大康源乳业将会一如既往地秉承张謇先生“发展实业，关注民生”的理念，坚持“新鲜、营养、健康”的原则，依托国家奶业科技创新联盟的平台优势和学校的科研优势及人才资源，推动渠道创新、工艺创新、管理创新和技术创新，为消费者提供更多“优质安全、鲜活营养”的好牛奶，用实际行动践行社会责任，回馈社会，努力开创公司更加美好的明天。
农业农村部畜牧兽医局奶业处副处长孙永健表示，我国奶业振兴之路，是一条科技自强、绿色发展之路。农业农村部坚持种好草、养好牛、产好奶，围绕“种、料、病、管”协同发力，着力提高优质奶源供给能力。大力推进粮改饲和振兴奶业苜蓿发展行动；深入实施奶牛群体遗传改良计划，支持开展奶牛生产性能测定。通过不懈努力，我们逐步摒弃了资源消耗型发展模式，实现了奶产量增加从单纯依靠扩大养殖规模向更多依靠提高生产效率转变，绿色发展迈上新台阶。
中国奶业协会副秘书长周振峰高度赞赏了扬大康源乳业的发展成就，他表示，105年的发展和沉淀，扬大康源产业基础坚实、文化底蕴深厚和品牌价值卓越。面向新时代新征程，希望扬大康源稳中求进，谱写校办乳企高质量发展的新篇章。一要科学定位。坚持产学研融合，服务扬州大学科研，搭建科技探索、成果转化和示范推广平台；关爱扬州大学师生，研发适合高校环境和工作的营养健康功能性乳制品。坚持做强做优，充分发挥校办产业人才和科技资源优势，着眼强而优，争创科技兴企、科技兴业的典范和标杆。坚持开放和谐，加强产业交流互鉴，推进绿色发展，践行低碳行动，构建新发展理念引领的新发展格局。二要变革创新。系统剖析我国奶业发展制约瓶颈，养殖端主要是种业基础薄弱、资源环境约束趋紧等；加工端主要是产品结构单一、消费拉动趋缓等；综合端主要是利益联结不紧密、综合竞争能力不强等。立足当前解困，着眼长远发展，亟需变革创新推动持续健康发展。对标奶业高质量发展核心指标体系，推进高质量发展，促进康源乳业实现质的有效提升和量的合理增长。对标奶业现代化定级评价规范，开展现代化评价，全面提升康源乳业全链条全过程全要素现代水平。对标国家优质乳工程标准和规范，积极实施优质乳工程，为现代化水平提升和实现高质量发展注入动能和活力。
江苏省农业农村厅总畜牧兽医师袁日进希望扬大康源乳业及江苏省内乳品企业深入贯彻落实2023年中央一号文件和国务院办公厅《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》战略部署，增添行业正能量，凝聚行业发展力量，共同推进江苏奶业高质量发展，完成奶业振兴的目标任务。一是要聚焦奶源建设，密切加工养殖利益联结。优质奶源是本土乳品企业的竞争优势。广大乳品企业要重视自主可控奶源基地建设，与奶牛养殖场户签订长期、稳定的生鲜乳购销合同，形成稳固的购销关系，实现奶业一二三产业协调发展。二是要聚焦质量安全，落实生产者主体责任。乳品企业要始终绷紧质量安全是生命线这根弦，认真落实质量安全第一责任，建立健全乳品质量安全管理体系，做到按标依规生产，确保乳品的质量和安全。三是要聚焦膳食健康，优化乳制品供给结构。消费者健康意识逐渐增强，同时伴随消费升级加速，营养丰富的乳制品愈发受到青睐。本土乳品企业要发挥奶源优势，突出“品质”和“新鲜”导向，大力发展适销对路的低温乳制品，积极开发高端巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪和功能性乳品等高附加值乳制品，以优质乳品多样化，满足市场消费多元化。四是要聚焦品牌打造，提升本土乳企影响力。品牌是企业生存与发展的灵魂。本土乳品企业要重视品牌建设，通过广告宣传、产品创新等手段提升品牌影响力和知名度，以良好品质、优质服务赢得品牌美誉度和竞争力。通过树立良好的品牌形象，提升本土乳企影响力，为市场拓展奠定坚实的基础。
江苏奶业协会副理事长、淮安快鹿乳业董事长孔令伟表示，在乳业高质量发展的今天，江苏乳业自信自强，以市场为导向，不断增强广大消费者对国产乳制品的消费信心，取得了一系列高水平的成果。江苏乳业有着共同的使命，那就是和包括扬大康源乳业在内的同行们一起，坚持“为消费者提供安全、优质的乳制品”的理念，持续强化交流合作，发挥区域型乳业的优势，推动省内乳业有序竞争，协同发展，坚定不移推进奶业振兴，多产奶、产好奶，服务好广大消费者，不断满足全省社会各界对营养价值高、产品口味好的地产新鲜优质乳的需求。
会上，扬大康源乳业与国家奶业科技创新联盟为进一步实施创新驱动战略，创建国家优质乳工程全产业链标准化示范基地，推进康源乳业高质量发展，达成鲜奶技术创新研究战略合作框架，结成战略合作伙伴关系。
据了解，扬大康源乳业与扬州大学科技处、食品科学与工程学院于1998年联合成立了扬州大学乳品研究所，依托高校科研优势，在益生菌酸奶研发方面成绩显著。5月20日，是中国学生营养日，“健康中国 营养先行”。今年扬大康源乳业首届酸奶文化节将通过开展“好地方 好酸奶 让爱持续发酵”酸奶文化主题广场宣传活动，“大爱传承 青心助力——走进扬州培智学校”公益活动，好牛奶从哪儿来——走进身边的好牧场活动，扬大“牛小仙”亲子跑跑嘉年华等系列丰富多彩的活动，来提高扬州市民的参与度，普及科学饮奶知识，培养健康的乳品消费习惯。
在乳业高质量发展的今天，区域型乳企如何适应新时期、新形势，从而创新发展是近来行业界热议的焦点。在本次论坛上，参会代表和业内专家学者围绕优质乳工程实施、区域型乳企的突围之道及基于鲜活巴氏奶营养、生产、研发与营销创新进行了广泛深入探讨。国家奶业科技创新联盟秘书长张养东，乳业营销专家、上海睿农企业管理有限公司总经理侯军伟，扬州大学教授、博士生导师顾瑞霞分别以《优质乳工程成果》《新周期下区域型乳业的挑战与机遇》和《益生菌——过去，今天与未来》为题作主题演讲。