□文/图 本报记者 杜兆侠
实习记者 刘璐
5月24日—26日，由山东省奶业协会主办的第九届山东粗饲料大会在潍坊市召开。大会上行业主管部门领导、奶业专家、饲草饲料专家与诸多企业家代表们齐聚一堂，以“新挑战、新举措、新技术、新发展”为主题，聚焦当前山东奶业面临的新形势、新挑战，积极探索推动奶业稳定发展、保障乳品有效供给，提高奶牛养殖生产效益的创新之路。
山东是畜牧业大省，也是奶业强省。2022年，山东省奶牛存栏86.4万头，生鲜乳总产量304万吨，保持在全国前列，奶牛规模化比重高于全国平均水平，规模化奶牛场基本实现全株青贮玉米全覆盖，奶牛单产高，乳品质量好，乳品加工能力强，乳品加工企业在全国名列前三位，伊利、蒙牛、光明等国内乳品企业在山东发展壮大，华澳大地、佳宝、得益、亚奥特等本土企业发展迅速，为促进我国奶业持续健康发展做出了重要贡献。
与此同时，奶牛良种供给不足、粗饲料利用率低、养殖成本高等困扰山东奶业发展的难点、堵点问题依然存在。据山东奶业协会会长王成武在本届粗饲料大会上介绍，目前山东粮改饲面积260万亩，占玉米种植面积的4.7%，产量达750万吨。全省规模奶牛场全株青贮玉米使用率100%，同时苜蓿种植面积6万亩、燕麦0.8万亩，农作物秸秆产量达7700万吨。但这远远不够，王成武在大会上呼吁，为了解决粗饲料瓶颈需要进一步推广优质饲草种植，加强支持农作物秸秆饲料化利用，提升粗饲料加工调制技术，增加本地化供应能力，为全省奶业高质量发展补短板、强保障。
把脉山东奶业
会上，山东省畜牧兽医局一级调研员李流航表示，山东省奶业发展的优势在于产业基础较扎实，运行特点较突出。产业体量较大，生产水平较高、加工能力较强是山东省奶业发展的特点。他具体分析了当前奶业发展面临的四个重点问题。他认为奶业发展即将走出低谷。一方面随着经济运行不断向好发展，将拉动奶业走出困境。今年以来，国内需求持续扩大。随着消费场景有序恢复，居民消费倾向逐步提升。4月份，社会消费品零售总额同比增长18.4%，其中餐饮增长43.8%。宏观环境的向好，也印证了奶业发展正在持续优化。另一方面是产业链结构性调整正在推进，低温产品生产有望实现突破性进展。他强调推动产业提升要落实各方责任，落实主管部门、加工企业、养殖企业主体责任，发挥行业组织作用，积极搭建协作平台，推动各方合力渡过难关；要强化消费引导，加大宣传，通过好品推介、奶业文化节、休闲观光体验等活动，进一步提振消费信心，挖掘消费潜力，稳定市场预期；要强化监督管理，重点是“两个安全”，一是质量安全，二是运行安全；要强化技术服务，加强培训指导，促进牧场新技术，新成果、新产品推广应用，帮助提高综合生产水平。
潍坊市畜牧业发展中心副主任张太翔介绍了潍坊市畜牧业发展现状。潍坊是“农圣”贾思勰故里，农耕文明历史久远,是农业产业化发源地。先后建成中国食品谷、东亚畜牧交易所、全国畜禽屠宰质量标准创新中心、国家食品安全示范城市、国家农产品质量安全市，是全国唯一的国家农业开放发展综合试验区。潍坊作为畜牧大市，畜牧产业链销售收入连续多年过千亿元。2022年，全市肉蛋奶总产量175.91万吨，奶牛存栏7.36万头，比2021年（5.56万头）增长32%，潍坊奶业振兴取得重要成果。同时为加快补齐产业短板建设优质奶源基地，打造奶业全产业链。从2020年起，潍坊市政府和伊利集团签订了《战略合作协议》，由伊利集团投资80亿元，建设10万头现代化奶牛牧场，新增日产1500吨乳制品加工项目。目前，临朐、寿光、滨海、昌邑、寒亭5处万头牧场已投产，新增存栏奶牛2.6万头。
全方位合作应对行业新挑战
中国奶业协会副秘书长杨秀文指出，在我国奶业遇到阶段性困难的当下，要纾困解难需要政府、协会、行业、媒体、科研院所等各界齐心协力，从政策、技术攻坚、提振消费、行业和谐发展等全方位开展深入细致的工作。
她强调，奶牛养殖行业要降本、提质增效。养好牛是重中之重，一头健康的奶牛，才能产出优质的牛奶。这其中粗饲料起着重要作用。从粗饲料角度谈降本，一是研究适宜当地生长的优质牧草及其配套的收割、加工技术；二是充分开发当地现有的粗饲料资源，通过生物的、化学的、物理的综合方法处理，提高奶牛对粗饲料的利用率；三是研究与粗饲料相配的精补料配方，形成符合当地饲养、饲料条件的日粮组合，以降低饲料成本。希望有关部门组织各方专家联合攻关，从饲草、饲养、育种、疫病防控、机械设施、环境控制、养殖技术提升等各方面开展切实有效的研究，以降低奶业链各环节成本。
山东省奶业协会会长王成武在致辞中表示，受疫情、全球通胀等因素影响，导致阶段性生鲜乳市场供大于求，终端消费市场还在恢复期。因此，牧场需要最大化追求降本增效，在适度成本投入的情况下提高单产，减少亏损，提升效益。要做到降本控量，一方面淘汰低产牛只，补充现金流；另一方面优化配方，控制成本，提高饲料转化率和产出比。
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