在20世纪70年代，由于瘤胃细菌可以合成所需的B族维生素，因此认为没有必要补充B族维生素。然而，这些早期的研究大多是在低产量的奶牛上进行的。随着产奶量的增加，免疫和新陈代谢变得更加重要。

初乳中含有较高水平的B族维生素，这对新生犊牛的健康非常重要。一个挑战是，与氨基酸、矿物质和能量的缺乏相比，B族维生素的缺乏不容易发现。

大多数B族维生素在与酶活性相关的代谢循环中起辅酶的作用。这些包括：通过糖异生和TCA循环产生能量；尿素循环；蛋白合成；通过甲基合成的一碳单位的代谢；从头合成的脂肪酸。

B族维生素的来源包括饲料和细菌合成（与干物质摄入和瘤胃环境有关）。在体内，B族维生素在小肠吸收。存在的挑战是确定细菌产量，与泌乳期奶牛相比，过渡期奶牛的需求量变化，以及B族维生素在瘤胃中的破坏情况。

B族维生素的作用

硫胺素（B1）是能量代谢所必需的，涉及葡萄糖代谢和免疫。硫胺素缺乏的一个症状是脑脊髓灰质炎（PEM），导致颤抖、腹泻和打转。在日粮中，可以通过每磅体重添加1毫克来补充。高硫酸盐饲料，如酒糟，经常饲喂育肥肉牛，可能需要补充硫胺素。

核黄素（B2）在能量循环（克雷布斯循环）中起辅酶和酶的作用。哺乳期犊牛可能发生核黄素缺乏的情况，建议每磅体重补充5毫克。成年反刍动物却不是这样。在一项研究中，每磅体重注射10毫克核黄素可以增加中性粒细胞的计数和数量。总的来说，牧草是核黄素的良好来源。

烟酸（B3）可以以烟酸或烟酰胺的形式补充，两种形式的效果几乎相等。烟酸与能量生成循环（NADP）、脂肪酸合成和氨基酸代谢有关。它能引起血管舒张，这在热应激时是有益的，使血液流向动物的皮肤和外部释放热量，建议每天考虑补充12—36克烟酸。

早期的研究结果显示，烟酸可以减少肥胖干奶牛的脂肪动员，防止酮病，牧场实践推荐添加3—5克瘤胃保护烟酸。在过渡时期，体况评分在3.5以上的牛只推荐使用烟酸，以减少脂肪动员，减少血液非酯化脂肪酸（NEFA）。

泛酸（B5）参与细胞能量转移、氨基酸代谢和辅酶合成（CoA）。饲粮中添加瘤胃保护泛酸可提高产奶量、乳成分和血糖。NASEM中列出，只有22%泛酸能免于瘤胃降解。

维生素B6有六种形式，包括吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛和三种磷酸化形式。维生素B6是120种酶中的一种辅酶。牧草和谷物是很好的来源。

叶酸在DNA合成和甲基化循环中起作用。据报道，幼龄犊牛缺乏与有限的细菌合成有关。泌乳胎次会影响叶酸的作用效果。油籽和啤酒糟是其来源，超过75%的叶酸会在瘤胃中被降解（NASEM）。

维生素B12必须由细菌产生，需要钴（植物不含维生素B12）。维生素B12在由丙酸（挥发性脂肪酸）合成葡萄糖的过程中发挥作用，幼龄犊牛可能会出现缺乏情况。研究表明，维生素B12与叶酸一起注射可以增加产奶量。国家健康监测系统（NAHMS）推荐的钴含量水平已经增加到0.2ppm，而一些营养学家推荐的是0.5—1.0ppm（瘤胃未保护）。

生物素在能量和葡萄糖形成、脂质和氨基酸代谢中起作用。俄亥俄州立大学和威斯康辛大学的研究报告显示，奶牛的产奶量增加了约1.8千克。加拿大和欧洲的研究显示，补充生物素可以改善奶牛的肢蹄健康。

生物素的饲料来源包括酵母和油籽。建议每天补充15—20毫克的生物素，并延长饲喂时间6个月或更长时间，以改善奶牛的肢蹄健康。总体而言，45%的生物素能逃脱瘤胃破坏（NASEM）。

胆碱不被认为是B族维生素，但也包括在B族维生素的讨论中。胆碱是甲基的来源，替代蛋氨酸作为甲基的供体，能刺激奶牛的干物质摄入，提高牛奶产量，并通过低密度磷脂从肝脏输出，减少脂肪肝的形成。胆碱必须进行瘤胃保护饲喂，推荐的饲喂量是每天13—15克。

瘤胃保护B族维生素

商业化的瘤胃保护B族维生素补充剂可以保护B族维生素免受瘤胃破坏。有两种保护方式。

包被是用一种聚合物覆盖B族维生素，在瘤胃较高的pH值中，保护其不被降解，而在小肠较低的pH值中能释放被吸收。

将B族维生素嵌入脂质（油或脂肪源）中，因脂肪的惰性，可保护B族维生素在瘤胃中不被破坏。脂质可能围绕着B族维生素或混入其中，表面的B族维生素可能在瘤胃中被利用和/或破坏。当脂质产物到达小肠时，脂肪酶将脂质降解，释放出B族维生素在小肠中被吸收。

小结：1、B族维生素的作用是独特的，在奶牛场并不总是容易发现和确定；2、一般来说，在过渡期和泌乳早期的奶牛日粮中可能需要补充较高水平的B族维生素；3、瘤胃保护B族维生素可以提供更多的维生素被组织吸收利用。

（养牛派）