近日，有网友发帖称，上海交通大学学生在餐厅吃出约为1.5厘米长的针头。学校后勤保障部回应称，已经咨询过相关部门，该针头不是用于人体或者做实验用的针头，是给猪打疫苗的针头。目前闵行区市场监管管理局称相关部门已经介入调查。

今年以来，学校食品安全屡屡出现问题。从江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件，再到华北理工大学再次出现鼠头，以及前段时间“预制菜进入中小学食堂”……我们自古以来便认为“民以食为天”，但如今到了学生的饭桌上，食品安全却总是难以保证。食品安全问题不能总靠后续调查来打消公众疑虑，其实最应该做到的是在上餐桌之前。

追本溯源，食品安全频频爆出丑闻，根本原因还是食品经营部门的职能缺失。无论是否事出有因，学校的食堂部门都承担着不可推卸的责任。食堂作为是师生们日常用餐的主要场所，其食品安全直接关系到师生的身体健康。然而，在针头出现在学生的饭碗之前，食堂无论是采购方，还是做菜的相关人员，竟然都没有发现针头的存在。这不禁让人对学校食堂的工作产生了怀疑，食堂在购置食品时是否做到了用心检查？是否购买了健康的食材？在做菜时，是否做到了干净卫生？有没有存在漏洞？这些问题不仅反映出目前食堂存在的缺陷，同时也是网友们关注的焦点。

其次，再进一步追究问题，相关的监管部门在学校食品安全上是否真正履行了自己的职责。近年来，我们一直高度关注食品安全工作，始终以“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）为目标，以保障群众的“舌尖上的安全”。相关监管部门在监管时，不能只是简单的走马观花，而是严格查看食品安全链条上的每一个环节，从食品来源、到加工和运输，以及最后的端上餐桌，每一个流程都至关重要，必须用心监管。

不仅如此，此次“针头”事件也从侧面暴露出相关食堂人员食品安全教育与培训的不足。食堂工作人员是学生食品安全的第一道防线，他们的食品安全意识和操作规范直接关系到食品安全。监管终究只是外部力量，要想真正守住食品安全的红线，还是需要食堂工作人员在每次工作中落实好每一项工作细节，认真掌握基本的食品安全知识以及进行合规的工作操作规范。

前事不忘后事之师。时刻敲响关于食品安全的警钟，正视食品安全链上的每一个问题，切实保障每一个环节的工作，这样，我们才能还给学生、还给校园一个安全、健康的“舌尖上的食堂”。

陈燕