□文/图 本报记者 杨丽霞
俗话说“踏进腊月门，年味铺满集”。随着腊月到来，春节的脚步越来越近，年的味道越来越浓，市民采办年货的热情逐渐高涨，与此同时，“乳都”“春节档”乳品促销活动也正式拉开帷幕。
就目前看来，创新和打折依然是开年乳品销售的主旋律，其中，大部分液态奶价格更是近年来促销力度最强。
促销力度持续不减
在位于呼和浩特市赛罕区大学东路的家家悦超市中，各种打折促销的宣传单醒目的张贴在牛奶销售区，纯牛奶、有机奶、娟珊奶、常温酸奶纷纷降价促销。
记者注意到，除了日期最新的巴氏奶没有活动之外，几乎所有产品均有不同幅度的折扣。其中，以常温液态奶折扣力度最大。记者看到，伊利液奶（除特价商品、臻浓、果粒、儿童奶、袋奶除外）全场满99元立减30元；零售价为49元/提的蒙牛精选高钙牛奶利乐包产品现在促销价格为100元/4提；蒙牛纯甄系列酸奶产品买两提赠一提……
在低温奶销售区，巴氏鲜奶促销力度依旧，其中原价19.9元的圣牧塞茵苏鲜牛奶960g装促销价为16.99元；原价9.9元的伊利金典鲜牛奶235ml装促销价19.9元/3瓶；原价9.9元的君乐宝悦鲜活牛奶250ml装促销价为19.8元/3瓶。除了巴氏奶，各个品类的低温酸奶促销同样力度不减。
“100元四提，这个价格真是太‘香’了。”市民赵楠看到促销价格后立即选购了四箱。在记者采访中，很多市民对于春节档乳品促销活动关注度相比以往较高，“春节餐桌上酸奶是必不可少的，此外，走亲访友都会选择一些乳制品，高品质低价格的乳制品对于消费者来说无疑是最受欢迎的。”赵楠告诉记者。
记者走访调查时也发现，促销力度颇大的产品生产日期大多在去年9月，这对6个月保质期的牛奶来说谈不上临期，并且消费者在选购产品时，促销人员都会明确地表示，“促销牛奶可以自己喝，但是不建议送亲友。”
在位于丰州路的北京华联超市中，伊利、蒙牛、吉百福、爱氏晨曦、妙可蓝多、奶酪博士等众多品牌的儿童奶酪棒也纷纷降价促销，其中，原价23.9元的奶酪博士A2金装棒棒（原味）90g装促销价格10.9元，如此大力度的折扣价格，也吸引了很多消费者前来选购。
在位于新华东街的华润万家超市中，部分黄油产品的促销价格已有5折，有些长年不打折的产品也有了“价格松动”。在低温酸奶货架区，多品牌、低价格“混战”也正在进行中。乐纯、吾岛、达芬奇、卡士等系列酸奶产品均有6—7.5折的促销活动。此外，伊利、蒙牛、君乐宝等系列酸奶促销活动也一直持续之前力度。记者注意到，在进口牛奶产品区，打折促销产品较少，几乎都是原价销售。
据记者近几年来对于乳品市场的走访调查来看，很多乳品促销活动从2022年下半年就已经开始，直到现在始终都在持续，而部分产品甚至全年都处于打折促销状态。独立乳业分析师宋亮在接受媒体采访时也表示，“目前的价格战一方面是原奶过剩价格走低，企业上游生产成本降低的表现；另一方面是企业为了继续提振市场的消费欲望，提振整体业绩的措施，行业需要业绩的继续增长以增强投资者的信心。”宋亮说，因此，2024年乳业会继续2023年的状态，一方面延续产品的价格战；另一方面将优化整体的生产成本，以加强其盈利空间。
乳品创新“各显神通”
随着新一年的开始，“龙元素”产品火爆市场。针对“龙年”主题，伊利旗下金典、安慕希等众多品牌推出多款龙年限定包装新品，据安慕希官方公众号介绍，“钱龙”限定包装酸奶产品为：安慕希黄桃果粒+燕麦颗粒酸奶、安慕希高端原味瓶装酸奶、安慕希希腊风味酸奶。目前，限定款“钱龙”包装酸奶已在伊利牛奶京东自营旗舰店上线。蒙牛旗下品牌“每日鲜语”与珠宝品牌周大福推出龙年限定版“金运新年奶”也颇受消费者喜爱。
此外，认养一头牛、新希望、光明、君乐宝等旗下品牌乳品均推出带有“龙元素”的相关产品。在记者采访中，很多消费者对于龙年喜气洋洋的乳品包装分外喜欢，这也为春节乳品市场注入了新的消费活力。
除了产品应景的包装创新，各个乳品企业紧跟消费需求积极主动创新产品，从奶粉、液态奶、酸奶、奶酪等一众产品都开启了新品布局以及产品销售渠道拓展。
在华润万家低温酸奶区域，蒙牛每日鲜酪新推出的桂花马蹄酪、以及青青柚子酪主打品质限定以及产地限定吸引了不少年轻消费者。从酸奶产品来看，从前几年的白桃、草莓、阳光玫瑰葡萄酸奶再到当前的牛油果、椰子以及各式限定酸奶，每一年酸奶产品创新都紧随消费潮流，用最快的“生产速度”占据消费市场前端。
除了传统产品的不断创新研发，乳企也在加速其他产品渠道的应用步伐。近日，有媒体报道飞鹤乳业克东分公司稀奶油生产加工项目建设工作基本完成。据悉，飞鹤乳业稀奶油生产加工项目计划投资5000万元，设计年处理鲜奶9万吨，年产稀奶油9000吨，预计年可实现产值2.38亿元。该项目的建成投产将进一步延伸飞鹤乳业产业链条，实现鲜奶加工后的高附加值。而此前，飞鹤乳业跨界冰淇淋的新闻已引起业内关注，就此看来，飞鹤乳业已经做好准备跻身于烘焙赛道以及冷饮赛道的火热竞争中。
2024年开年，伊利和海底捞外送联合推出“奶嘶锅”，这一火锅+牛奶的全新创意搭配，开启了餐零品牌跨界合作的新尝试。
近年来，乳品消费市场的产品创新从未停歇，从跨界联名到产品升级，从口味创新到开拓场景，各大品牌“各显神通”，以更吸睛、更有趣的体验来吸引消费者。在创新层出不穷的当下，如何探寻并打造差异化的消费者体验，也成为乳品品牌在竞争中脱颖而出、保持竞争力的关键。
2024年的乳品消费市场已经开启，各家乳品企业的乳品创新值得期待。