□张培奇 范亚旭

日前，河南省市场监督管理局批准发布《豫麦》河南省地方标准，这是河南省首个主粮品种地方标准，也标志着河南成为全国首个制定主粮品种地方标准的省份。

《豫麦》地方标准对“豫麦”进行术语定义，为河南省内生产的优质商品小麦。该标准根据小麦的品质和适宜的加工用途，将小麦分为五类。豫麦1号，面筋含量高，筋力很强，为超强筋小麦，主要适用于配麦，或制作优质面包等食品的小麦；豫麦2号，面筋含量高，筋力强，为强筋小麦，主要适用于制作面包等食品，或适用于配麦的小麦；豫麦3号，面筋含量较高，筋力较强，为中强筋小麦，主要适用于制作优质面条和饺子等蒸煮类食品的小麦；豫麦4号，面筋含量和筋力适中，为中筋小麦，主要适用于制作馒头、普通面条等食品的小麦；豫麦5号，面筋含量低，为低筋小麦，主要适用于制作蛋糕和酥性饼干等食品的小麦。

《豫麦》地方标准还对豫麦的质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存及运输等各环节进行了全面规范，旨在通过标准引领，打造“豫麦”品牌，引导河南小麦种植结构调整，提高小麦产业核心竞争力，推动延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，促进农民增收和企业增效，助推河南由小麦资源大省向小麦产业强省转变。