□凌剑伊

随着消费者对健康、营养食品关注度的不断提高，作为乳制品细分领域的水牛奶成为市场“新宠”。近日，2024广西水牛奶文化节在南宁举行，《广西水牛乳》《奶水牛生产性能测定技术规范》《地理标志农产品灵山奶水牛饲养管理技术规程》《奶水牛良种登记技术规范》等一系列团体标准规范正式颁布，将引领广西水牛奶产业迈向新高度。

据介绍，近年来，广西高度重视水牛奶产业发展，相关科研院所和重点龙头企业开展联合攻关，初步形成了一二三产互通融合的水牛产业集群，奶水牛选育、养殖和水牛乳深加工等全产业链初具规模，竞争优势和经济效益显著。其中涌现了中国水牛奶第一股皇氏乳业、广西龙头企业百菲乳业和石埠乳业等具有明显地域优势、品牌优势的知名水牛乳加工企业，在消费者心中建立起良好口碑。

广西水牛产业优势明显，也面临高产水牛品种缺乏、规模化养殖程度低、高值化加工技术亟待提高等制约因素。如何寻求破局之道？乳品科学与工程专家、中国工程院院士任发政认为，应重视科技创新，加快奶水牛的扩群增量，建设规模化养殖示范体系，突破高值化水牛奶产品加工关键技术难题，大力推进产学研用一体化，孵化一批创新型龙头企业，推动广西水牛奶产业高质量发展。

据悉，《广西水牛乳》《奶水牛生产性能测定技术规范》《地理标志农产品灵山奶水牛饲养管理技术规程》《奶水牛良种登记技术规范》等系列团体标准规范出台，将从多方面提升广西水牛奶整体规模产业，规范行业发展。此外，当日活动现场，广西4个牧场通过广西奶业“荷斯坦奶牛10吨”工程示范牧场验收，它们将引导更多的牧场和养殖户提升养殖技术与管理水平。