□江斌伟

近日，新疆生产建设兵团乳制品产业创新研究院通过与中国乳业联盟奶业创新团队的深度合作，将优质巴氏杀菌鲜奶的保质期从传统14天延长至21天，为新疆奶产业突破地域瓶颈、进军全国高端市场注入关键动能。

这一突破性进展并非偶然，而是产学研用协同创新的必然成果。“破解优质巴氏杀菌鲜奶的保质期难题，是新疆奶走向全国的关键一步。”兵团乳制品产业创新研究院中心总监罗晓红说，基于这一行业痛点，该院自2024年起启动专项研究，通过对原料奶微生物的严格管控与生产工艺的创新优化，在最大限度保留牛奶中活性物质的前提下，实现保质期的显著延长。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员郑楠认为，该技术让产品在保持高活性物质含量的同时，保质期较市面上同类产品延长近一周，企业若将其推向市场，有望成为国内首个保质期达21天的优质巴氏杀菌鲜奶产品。

作为新疆天润乳业股份有限公司牵头组建的科研平台，兵团乳制品产业创新研究院联合上下游企业及中国农业大学、中国农业科学院等科研机构，两年来累计开发新产品23款，申请专利20项，培养各类技术人才15人，以科技赋能乳业高质量发展。

值得关注的是，为加速科技成果落地转化，研究院投资近3000万元建设的中试平台正在加紧推进，未来将重点服务于牛初乳冻干粉、功能性酸奶、奶酪等新产品的研发与中试，让更多实验室里的科研成果快速走向生产线。

自治区奶产业技术体系副首席、新疆奶业协会秘书长徐敏说，这次优质巴氏杀菌鲜奶保质期延长技术的突破，不仅能帮企业做出有差异化的新品，也能提升新疆乳企的品牌影响力，让新疆奶在全国市场“站”得更稳健。