当下，现制饮品行业从规模竞速转向价值深潜，竞争的核心已悄然迁移——从流量争夺到品质交付，从产品上新到体系构建。在这一轮转型中，茉酸奶正以系统化的探索回应行业命题：通过“牧场奶仓”实现供应链可视化，以团体标准建立品质基准，借“酸奶+”延伸消费场景。

这不仅仅是一家品牌的升级路径，更映射出行业价值重构的关键轨迹。其背后的商业逻辑与战略抉择，为同行提供了重要参照。以下是茉酸奶品牌相关负责人徐清的深度阐述：

□文/图 本报记者 杨丽霞

《乳业时报》：当前现制饮品行业从规模竞争转向质量与价值竞争，茉酸奶从“速度优先”转向“品质优先”，主要基于对哪些行业未来趋势的预判？

徐清：当下消费市场正发生两大核心转变：第一，消费需求从过去的 “尝鲜式体验”，升级为对“确定性品质”的深度追求，这恰好与茉酸奶始终坚守的“有机、自然”品牌初心高度契合，也是我们能够持续赢得消费者信赖的关键所在。

第二，行业竞争逻辑已从“同质化内卷”转向“差异化价值”的较量，单纯的价格战早已难以为继。对此，茉酸奶一方面筑牢核心品质壁垒，以扎实的产品力夯实品牌根基；另一方面，我们更注重与消费者的情感同频，也尝试通过品牌代言人，向大众传递“自然、自在”的生活态度，精准触达并收获年轻消费群体的深度关注与价值认同。

《乳业时报》：“牧场奶仓”创新模式通过供应链前移与场景融合重塑终端价值，这种“前店后厂”式深度垂直模式，对行业零售形态有哪些启发？

徐清：“牧场奶仓”是茉酸奶2.0升级的核心载体。首先，透明化的生产场景可以让消费者直观地看到产品制作过程，食品安全可视化也正成为行业建立消费信任的重要路径。

其次，门店采用“巴恩风”设计，融合堂食社交、即拿即走等多元场景，同时门店产品不再局限于即饮，新增的酸奶烘焙及乳品零售等品类，也有助于切入早餐、下午茶、代餐等场景。“牧场奶仓”的落地，实质是通过供应链前置提升效率，通过场景融合提升体验，为行业探索“短链路供应链”提供实践样本。

《乳业时报》：推动供应链升级，如何构建与加盟商的共赢机制，确保高标准长期维系？

徐清：对加盟商而言，标准化赋能很关键。品牌将供应链体系、操作流程、空间设计形成可复制的标准流程，加盟商无需额外投入研发，即可享受有机奶源直供、全球水果供应链等资源。

同时，通过统一标准确保全国门店的产品品质与服务体验，让加盟商感受到高标准下的可持续发展，从而主动坚守品质底线，从长远角度实现双方共赢、长期共生。同时，通过数字化系统优化运营效率，提升单店盈利能力，实现加盟商和茉酸奶的共同发展。

《乳业时报》：茉酸奶牵头制定《现制酸奶奶昔团体标准》（以下简称“标准”），如何平衡“引领创新”与“促进良性竞争”，带动产业共赢？

徐清：“底线清晰、上限开放”是一个行业良性、健康发展的前提。首先，以高标准筑牢品质根基。“标准”中明确“以风味发酵乳为原料，不使用酸奶粉等替代物”等要求，是我们必须坚守的品质底线。

其次，以弹性空间鼓励创新。“标准”没有限制原料搭配、风味研发的边界，比如我们在“标准”的基础上加入燕麦片、雪糯糍粑，添加B420菌种，其他品牌也可基于“标准”探索不同的风味组合与形态创新，形成和而不同的格局。

最后，以开放心态推动共享。我们将制定“标准”过程中积累的原料筛选、工艺优化经验，通过行业交流等形式分享，降低创业者的进入门槛。同时吸引更多企业和人才加入“标准”执行，扩大现制酸奶品类的市场认知度，最终实现“行业整体升级=品牌共同受益”，这也是我们作为头部品牌的责任担当。

《乳业时报》：现制酸奶的核心场景应拓展时尚饮品边界，还是侧重营养代餐、健康生活方式载体？这将如何重塑产品研发与市场策略？

徐清：未来的核心趋势是“多元融合的健康生活方式载体”，既保留时尚饮品的社交属性与口感体验，也要让现制酸奶融入更丰富的消费场景，满足消费者多元化需求。

产品研发上，我们将延续时尚饮品的创新逻辑，比如推出季节限定风味、跨界联名产品，满足年轻消费者的尝鲜与社交需求；同时，在代餐、零食等方面持续探索，逐步丰富“酸奶+”产品矩阵，适配早餐、下午茶、健身后补给等多元场景。通过“场景化营销”传递价值，让消费者在体验中感知“喝酸奶不仅是味蕾的享受，更是一种自在生活的选择”。