2月第4周生鲜乳平均价格3.03元/公斤

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2月第4周（采集日为2月26日）仔猪、商品代雏鸡价格环比上涨，生猪、猪肉、鸡蛋、鸡肉、牛肉、肉羊价格环比下跌，活牛、生鲜乳、饲料产品价格环比持平。

生鲜乳价格。内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，与前一周持平，同比下跌1.9%。

饲料价格。全国玉米平均价格2.45元/公斤，与前一周持平，同比上涨6.1%。主产区东北三省玉米价格2.28元/公斤，与前一周持平；主销区广东省玉米价格2.51元/公斤，比前一周下跌0.4%。全国豆粕平均价格3.32元/公斤，与前一周持平，同比下跌10.8%。育肥猪配合饲料平均价格3.37元/公斤，与前一周持平，同比下跌0.9%。肉鸡配合饲料平均价格3.51元/公斤，与前一周持平，同比下跌0.6%。蛋鸡配合饲料平均价格3.23元/公斤，与前一周持平，同比持平。

（农业农村部）

2025年生鲜乳质量安全监测项目绩效评价会召开

近日，农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心（北京）（以下简称“中心”）在北京组织召开2025年生鲜乳质量安全监测项目绩效评价会暨2026年监测计划研讨会。会上，11家生鲜乳任务承担单位围绕2025年项目完成情况、监测过程质量控制、参与考核、飞行检查、服务行业成效等内容进行了系统汇报。与会领导及评审专家对各单位监测工作完成情况进行了客观评价，并提出针对性改进建议。

中心主任王加启指出，面对进口奶冲击与国内消费信心不足的双重压力，奶业当前有两大核心任务：一是深入落实国产奶做强做优精神，提高国产奶品质，有效提振消费信心；二是探索多元化发展模式，创新从养殖、加工到消费的全产业链协同机制，推动“市民奶”向“全民奶”发展。

此外，奶业主产省区代表介绍了本地区奶业生产形势，并对2026年全国生鲜乳质量安全监测计划提出了意见建议。农业农村部畜牧兽医局奶业处有关负责人表示，要持续推进监测监管工作协同，牢牢守住生鲜乳质量安全底线，充分发挥本土奶源“鲜活”优势，拓展国产奶消费市场，推进奶业高质量发展。

（叶讯）

我国首个植物乳评价标准实施

由中国农科院油料所牵头制定的《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》（T/CGFA015-2026）3月1日起实施，填补我国植物乳在营养、感官、消化、吸收等评价维度的空白，对植物乳产业规范化发展具有重要意义。

近年来，以大豆、核桃、燕麦、亚麻籽等为原料的植物乳产业发展迅速，但因缺乏统一的蛋白质营养价值、脂肪消化率、感官品质等评价依据，植物乳产品品质参差不齐。为此，中国农科院油料所联合农业农村部食物与营养发展研究所和飞鹤、维维、佳禾、SGS、洽洽、达利、欧力等18家产学研单位，从感官评价、营养成分、消化吸收、安全指标等多维度，构建了包含香甜、细腻等正面属性与涩味、腥味等负面属性的感官评价模型，形成了豆乳、坚果乳、亚麻籽乳等10类植物乳综合评价模型，建立了脂肪与蛋白质消化率体外评价方法，同时引入国际权威氨基酸模式对蛋白质营养价值进行评价，既明确了植物乳营养品质“评什么”，也规范了“怎么评”，为企业研发、质量管控和消费者选购提供了清晰指引。（陈屿）