有些菜看上去普普通通，吃一口平平常常，但用来拌米饭却非常好吃，大概这就是所谓的下饭菜吧。我做菜喜欢用熏豆干，它的成分简单，没有过多调味料，不像五香豆干那么咸，恰到好处的烟熏味使它不像白豆干那么清淡，炒菜时加一些既补充了蛋白质又能增加香味。

原料:

口蘑300克，秋葵200克，熏豆干一块（100克）。

做法:

1. 将口蘑和秋葵切成厚片，熏豆干切成小粒。

2. 将熏豆干用油煎香盛出备用。

3. 炒锅里再次倒油烧热，放入口蘑炒到出汤，加盐和生抽调味，再放入秋葵炒2分钟。

4. 最后混入煎好的熏豆干即可。 （据《厦门晚报》笨鸟）