老妈喜欢种花花草草，阳台上摆了十几个大花盆。有天回家看见一个花盆里新长出几株嫩苗，老妈说那是地瓜，还顺手摘了一把叶子，说让我趁新鲜炒到菜里。

正好要炒的一味豌豆虾仁少一道浇头菜，就用地瓜叶了。味道清鲜，配虾仁炒还不错。

原料：

大虾15只，豌豆200g，地瓜叶一小把（可用其他的嫩叶子代替），蒜瓣、姜、盐、黑胡椒粉、油、淀粉。

做法：

1.大虾去壳去沙线，开背剖开切碎。注意不要剁成泥。

2. 蒜去皮去根，打成蒜蓉。取一点儿淀粉，加盐、黑胡椒粉调成稀糊。加入蒜蓉，调匀。放入剁好的虾碎，搅拌均匀。

3.豌豆、地瓜叶洗净。

4.平锅放一点儿油，放入豌豆，加一点水，炒熟。

5.平锅放油，放入拌好的虾碎。盖锅盖焖2分钟。开盖，用铲子铲开粘连的虾肉。放入炒好的豌豆，继续炒至水干，盛出放入盘中。

6.锅里放一点儿油，放入地瓜叶，炒软。

（据《厦门晚报》麦芽儿）