到超市买菜，看到了荔浦芋头，是去皮切成厚片的真空包装，太适合我这种懒人了，所以买了一袋准备做黑巧克力芋泥糯蛋糕。这款蛋糕不加糖，用的是红薯，再加点黑巧克力。吃起来外皮筋道，里面又糯糯的，有些炸年糕加香芋饼的味道。

原料：

荔浦芋头半个，红薯1斤，盐，橄榄油，黑巧克力粉10克，蛋糕粉（或白面粉）30克，酵母粉适量。

做法：

1.将荔浦芋头和红薯蒸熟，去皮，压成泥。芋头可以留一些小碎块。

2.把芋薯泥加水放到锅里煮至浓稠，倒在碗中。

3.待芋薯泥的温度降到温热状态时，用面粉筛筛入面粉、巧克力粉，加入酵母粉。

4.搅拌均匀，揉成软面团。

5.碗中倒入一些橄榄油，把面团放入碗中，碗上面盖上湿布或保鲜膜，醒发40分钟。

6.待面团发酵后和着碗底的油揉匀。

7.将面团揪成小剂子，揉成小饼。在烤盘上铺上锡纸，刷上底油。把揉好的小饼摆上，再在饼上刷一层油。

8.烤箱调至上下火160摄氏度，烤25分钟即可。

（据《厦门晚报》麦芽儿）