我家的早餐常吃馄饨汤，买现成的馄饨皮，非常省事儿。只是煮馄饨需要有点儿技术：怕水沸潽锅得看着，煮下去的馄饨既怕粘锅又怕搅得太频繁给弄破了。后来，我发现了一个懒人的办法，把馄饨放在蒸锅里水蒸。不用看着，馄饨不会破皮，还通透好吃，简直太省事儿了。蒸的时候加一把豌豆，馄饨汤会更好吃。

原料：

馄饨皮250g，豌豆100g，鸡胸肉250g，油菜300g，午餐肉、紫菜、盐、香油、黑胡椒粉、醋、酱油、姜适量。

做法：

1.将鸡胸肉去筋膜，切碎剁成泥。油菜洗净切碎剁成泥，姜去皮切成沫。混合在一起，加一点盐，搅打均匀成馅。

2.把馄饨皮对角切成三角形，在皮上抹上水，放上馅，折起，然后拉起两个角儿对折，捏上，把边缘捏紧。

3.找一个盘子，把馄饨摆好，撒上豌豆，加水没过馄饨。

4.蒸锅加水，把馄饨盘放到笼屉上，盖盖儿，冷水蒸20分钟左右。

5.将午餐肉切成细条，紫菜揪碎。

6.汤锅加水，水沸后放入午餐肉和紫菜煮1分钟。

7.汤盛入碗里，加入适量盐、黑胡椒粉、醋和酱油。

8.把蒸好的馄饨和豌豆取出，放在汤碗里，搅拌均匀，淋上香油即可。（据《厦门晚报》麦芽儿）