本报讯（记者 祁晓燕）一直以来，新城区立足民生关切，通过创新构建集中用餐单位食品安全问题长效治理工作机制，聚焦学校、医院、养老院、建筑工地、高速公路服务区、旅游景区及机关等集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等问题，全力推动集中用餐单位及其承包经营企业实现管理提质，环境升级，全面提升食品安全保障水平。

在落实企业（单位）主体责任、严把许可准入关的基础上，新城区市场监管局加强环境卫生和生产过程监管。针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施，库房、操作间、分餐间等关键场地场所，加大检查力度，着力解决餐饮环境脏乱差问题。针对晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节，对照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654—2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。对发现的问题建立问题清单，限期全部整改。各类集中用餐单位食堂因节假日或其他原因暂时停止供餐，严格要求恢复开餐前开展环境消杀、设备检修及食材有效期检查，确保复餐安全。

同时，严管承包经营行为。重点排查承包经营企业以及承包经营的食堂是否取得相应经营资质，是否依法签订承包经营合同，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否依照法律法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。工作中，以优化营商环境、提升监管效能为根本，严格按计划实施抽查，避免多头布置、多头执法、重复检查。严格落实“谁检查、谁录入、谁公开”原则，在完成检查之日起20个工作日内将检查结果录入协同监管平台。检查发现问题待后续处置的，及时跟进整改情况，确保后续处置率达到100%，推动监管工作向精细化、透明化迈进。