□李迪 王光保

近日，奶业重大科技专项启动暨项目管理专题培训会议在农业农村部环境保护科研监测所大理综合实验站举行，标志着3个省级奶业重大科技专项正式在大理启动实施，为精准破解当前大理奶业“育种、加工、治污”三大领域的难点与瓶颈，推动全州奶业转型升级注入强劲动力。

此次启动实施的3个省级奶业重大科技专项预算总投资1855万元，获省级财政资金支持850万元，项目实施周期为2024年1月至2026年12月。“规模奶牛场粪污减排及资源化利用关键技术研究”项目，将推动奶牛养殖向更加环保、可持续的方向发展，为洱海保护行动及全州生态文明建设贡献力量；“功能性乳品加工关键技术研究与新产品开发”项目，将满足消费者对健康、营养、个性化乳品的需求，提升大理乳制品的市场竞争力和附加值；“大理奶牛育种核心群构建及快速扩繁关键技术研究”项目，将通过遗传改良和品种优化，提升大理奶牛的产奶性能和生产效益，为奶业的持续发展奠定坚实基础。3个项目将分别由农业农村部环境保护科研监测所大理综合实验站、云南欧亚乳业有限公司和大理大学承担实施。

“项目能够落地大理得益于大理本身具有良好的乳业产业发展基础，同时，大理州委、州政府高度重视科技支撑，大理也有很多优秀的乳业企业一直致力于科技创新。”云南省科技厅二级巡视员王立新表示。大理州奶业协会秘书长李会民说：“这3个项目的启动，标志着全州奶业依靠科技支撑将步入一个高质量发展的阶段，对提升大理州奶业的综合竞争力、有效增加农民收入、提升大理乳品在云南省特别是在中国南方的竞争力，将会有巨大的推动作用。”

乳业是大理州的传统优势产业，截至2023年底，全州奶牛存栏9.45万头，生鲜牛奶产量42.8万吨，乳制品产量56万吨，均居全省第一。大理乳业的快速健康发展，离不开龙头企业的转型升级，也离不开科技创新的驱动发展。项目启动会上，邀请了来自中国农业科学院科技管理局、江南大学食品学院、中国社会科学院、农业农村部环境保护科研监测所、中国农科院等单位的专家，为大理州乳业发展建言献策。

山东省农科院研究员杨宏军建议：“大理要根据资源优势和发展定位，进一步统筹谋划好育种、饲料、疫病防治、环境保护、特色产品开发等全产业链环节，以科技创新推动大理乳业综合实力进一步提升，带动乡村振兴。”江南大学食品学院副院长、云南欧亚乳业有限公司科技副总翟齐啸建议：“云南的生态系统复杂多样，而且有很多特色农业资源，所以云南也拥有非常丰富的微生物资源，我们可以深度挖掘这些特色微生物资源，来形成更有特色的发酵乳产品。”