□郭元鹏

近日，网友王先生发视频称，在陕西咸阳礼泉县发现给食品厂运水果的货车散发出酸臭味。媒体调查发现，这些果子准备运往礼泉安德利果蔬汁有限公司。不少果汁广告都宣称“选用最新鲜的水果”，但现实每每会暴击消费者的幻想。彻查烂苹果榨汁的产销链条，并依法依规严肃处理，才能不断规范果汁生产，恢复消费者信心。（9月1日《福建日报》）

送往果汁企业的“烂苹果”，牵动着社会各界对于食品安全的关注之心。近年来，随着消费水平的提升，人们对食品安全和产品质量的要求日益增高。然而，不断有类似“烂苹果”的丑闻出现在我们的视野中。“烂苹果”制造的果汁，喝坏的不仅仅是老百姓的胃，还有社会管理的消化系统。

更为可怕的是，运往果汁企业的“烂苹果”，似乎已经成了行业的秘密和惯常现象。从既往媒体的报道来看，类似的情况一再发生，不管是专门的生产企业，还是街头的现榨摊点，都出现过这样的情况。为什么有这样的事件一再发生？这其中必然存在管理缺失和监督不到位的问题。作为监管部门，面对“烂苹果”事件，绝对不能摆出一种“摆烂”的态度。

出现在果汁企业的除了“烂苹果”，还有“烂橘子”“烂橙子”“烂西瓜”“烂黄桃”“烂西瓜”等等。之所以这么多的“烂水果”摇身一变就成了“美味佳肴”，一个原因在于“变成果汁之后难以发现好孬”，而更大的原因则在于监管的失守：从产地到运输，从企业到市场，从市场到餐桌，一个个维护舌尖安全的关口被突破，被占领，被践踏，层层环节都成了摆设。媒体能发现的问题，监管部门发现不了？监管部门是没有“火眼金睛”还是“故意装瞎”？一个社会文明程度的体现，恰恰是在这些细微的、日常的监管上。监管部门需要成为消费者的守护者，对于这样的不良现象必须有所作为，决不能任由其蔓延。

送往果汁企业的“烂苹果”显然只是表象，其背后隐藏的问题才是更值得关注的。在这个过程中，种植者、运输者、生产者显然都是存在问题的，为了效益最大化，就践踏了道德底线和法律底线。

面对这样的现象，我们不能仅仅停留在谴责的层面。更重要的是，要找到问题的根源，从源头上进行治理。让链条上所有的人都付出应有的代价。如此，才能维护良好的市场环境，守护老百姓“舌尖上的安全”。