近日，农业农村部市场与信息化司发布了《2025年11月鲜活农产品供需形势分析月报》，其中包括牛奶的相关情况。

2025年11月，生鲜乳收购价环比略跌。预判后期走势，国内市场生鲜乳产能持续优化，加之春节备货旺季来临，预计后期生鲜乳价格企稳回升。国际市场，大洋洲、南美和北美等地奶产量处于高位，全球牛奶供应充足，加之中东等主要进口地区需求疲软，预计后期国际乳制品价格将维持下跌趋势。

生鲜乳收购价环比略跌

奶牛存栏持续回调，牧场主动优化种群结构、淘汰低产低效牛只，但供给相对过剩局面仍存在，生鲜乳价格环比小幅下跌。2025年11月份，奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.03元，环比跌0.3%，同比跌2.9%。

国内鲜奶、奶粉零售价均环比略涨

受2025年“双十一”购物节带动，乳制品终端消费有所增长，鲜奶、奶粉零售价均小幅上涨。据中国价格信息网监测，2025年11月份，全国监测城市鲜奶平均零售价每斤5.73元，环比涨0.2%，同比涨1.1%。其中，袋装鲜奶每斤5.32元，环比涨0.4%，同比涨1.1%。盒装鲜奶每斤6.14元，环比持平，同比涨1.0%。全国监测城市奶粉平均零售价每斤144.27元，环比涨0.2%，同比涨6.5%。其中，进口奶粉每斤173.50元，环比涨0.4%，同比涨8.3%；国产奶粉每斤115.04元，环比跌0.1%，同比涨4.1%。

2025年1—10月累计乳制品进口量、进口额同比增长，出口量、出口额同比大幅增长

新式茶饮、咖啡与烘焙餐饮等渠道持续扩张，以及再制奶酪产业的快速发展，带动了奶油、奶酪、乳清粉等深加工乳制品的进口需求，乳制品累计进口量同比增长。受国内生鲜乳价格持续低位运行影响，大包粉、鲜奶等乳制品在国际市场上成本优势显著，乳制品累计出口量同比大幅增长。据海关统计，2025年10月份，我国乳制品进口量18.47万吨，同比减2.3%；进口额8.59亿美元，同比增2.3%。2025年1—10月累计，我国乳制品进口量218.12万吨，同比增2.7%；进口额103.43亿美元，同比增13.9%；出口量11.26万吨，同比增92.2%；出口额3.45亿美元，同比增55.4%。分品类看，2025年1—10月累计，鲜奶进口52.24万吨，同比减8.2%；酸奶进口1.56万吨，同比增9.9%；乳清粉进口59.99万吨，同比增12.7%；奶油进口11.81万吨，同比增10.1%；奶酪进口15.60万吨，同比增10.9%；原料奶粉进口53.46万吨，同比增1.3%；婴幼儿配方奶粉进口17.94万吨，同比增5.6%；蛋白类进口4.24万吨，同比减11.5%。2025年1—10月累计，主要出口原料奶粉和鲜奶，原料奶粉出口5.66万吨，同比增259.4%；鲜奶出口3.09万吨，同比增26.4%。

国内外原料奶粉价差环比缩小

受国际原料奶粉批发价格下跌及新西兰免税奶粉进口占比增加影响，国际原料奶粉完税价有所下跌，而国内原料奶粉价格保持基本稳定，国内外原料奶粉价差环比缩小。2025年10月份，国际原料奶粉进口完税价折人民币每吨39427元，比国内原料奶粉价格每吨高10107元，价差较上月缩小2590元。

预计国内生鲜乳收购价格企稳回升，国际乳制品价格维持跌势

国内市场：据农业农村部监测数据，奶牛存栏量持续下降，截至2025年10月末，奶牛存栏量环比减少0.2%，供给端产能不断优化，需求端受春节备货带动影响，乳制品消费有望增长，预计后期国内生鲜乳收购价格企稳回升。

国际市场：大洋洲、南美和北美等主要出口地区奶产量处于高位，全球牛奶供应充足，而中东、亚洲等主要进口地区需求较为疲软。2025年11月份，全球乳制品拍卖平台（GDT）两次拍卖价格均下跌，平均比上月跌4.6%。预计后期国际乳制品价格维持下跌趋势。

（农业农村部市场与信息化司）