□文/图 本报记者 杨丽霞 杜兆侠

3月下旬，蒙牛乳业乳品精深加工业务捷报频传，乳铁蛋白、D90脱盐乳清粉、MCC酪蛋白胶束等多款高附加值新品接连顺利下线，再度奏响乳品精深加工产业化发展的奋进乐章，标志着蒙牛乳品精深加工业务正式迈入规模化、高质量发展的新阶段，为中国乳业转型升级注入强劲动力。

乳铁蛋白是一种天然活性糖蛋白，它在免疫调节、抗菌抗病毒、促进铁吸收及维护肠道健康等方面发挥着重要作用，是人体重要的防御与营养调节蛋白。作为乳品精深加工的高附加值核心产品，因其提取工艺复杂、技术门槛极高，被誉为乳品精深加工领域的“皇冠明珠”，广泛应用于功能性食品、婴幼儿配方食品等高端领域。蒙牛此次成功投产的高纯度乳铁蛋白生产线，通过层析、洗脱、脱盐、除菌等一系列关键工序，生产出了各项指标均严格符合国家标准的优质产品，纯度与品质处于行业领先水平。这一突破不仅打破了行业技术壁垒，更标志着蒙牛在功能性乳品核心原料的自主供应上又迈出了坚实一步，为中国功能性乳品产业的发展提供了核心原料支撑。

在婴配粉“芯片级”原料领域，蒙牛同样交出了亮眼答卷。作为工业和信息化部“揭榜挂帅”重点项目，蒙牛成功突破D90脱盐乳清粉的关键技术，推出甜乳清D90和天然乳清D90两款核心产品。该系列产品的快速落地与产业化不仅实现了核心原料的国产化自主可控，更达成了技术价值与商业价值的双重跃升。

而在深挖乳蛋白的长效营养价值方面，蒙牛本次成功生产下线的MCC酪蛋白胶束被称为乳蛋白里的“长效营养黄金”。通过物理分离技术，蒙牛将牛奶中的天然酪蛋白胶束温和分离、浓缩出来，不破坏结构、不加酸、不加碱，充分保留了完整天然胶束结构。这种能够持续供能6—8小时的缓释蛋白，在运动营养、减脂饱腹、老年人肌肉维持及特医食品等领域拥有广阔的应用前景。该产品的顺利下线，进一步丰富了蒙牛乳品精深加工项目的产品品类，充分彰显了蒙牛在乳品精深加工关键工艺上的系统化推进能力与全链条把控水平，为企业拓展多元化市场、提升综合效益提供了有力支撑。

继2025年马斯卡彭与马苏里拉奶酪的成功产出，此次乳铁蛋白、D90、MCC等多款高附加值产品的集中下线，是蒙牛坚持技术创新、深耕乳品精深加工领域的生动实践，不仅充分展现了企业的综合技术实力与责任担当，更对推动中国乳制品产业结构优化升级，提高牛奶资源综合利用效率，引领行业向高端化、精细化发展具有重要意义。未来，蒙牛将持续以技术创新为核心驱动力，加速推进乳品精深加工项目产业化进程，推出更多高品质、高附加值的乳品产品，助力中国乳业实现高质量发展，为消费者提供更具营养与价值的健康选择。