圆葱味道很浓郁，我决定用鸡肉来搭配它。于是在家里做了鸡滑丸子，味道不错，很下饭。

TIPS

原料:

鸡胸肉馅一块，面粉适量，紫葱头（圆葱）半个，胡萝卜半根，尖椒半根，柿子椒半个，小米椒1个，香葱3根，盐、黑胡椒、植物油。

做法:

1.将鸡胸肉馅加水搅打均匀后，再慢慢加入面粉搅打成稠的糊，加入黑胡椒粉、盐和植物油，搅打均匀。这时的肉馅糊是很松的状态，可以用手搓出形状。

2.锅中烧水沸腾后汆丸子。手心沾点水，轻轻搓成大小均匀的丸子，放入水中。

3.以最后入水的一个丸子开始计时，煮6至7分钟，丸子就熟了。捞出沥水备用。

4.平锅倒油，调至中火，放入丸子煎至两面有些金黄，盛出备用。

5.平锅余油里放入柿子椒、圆葱和胡萝卜丝，煸炒至圆葱完全透明。

6.放入丸子、葱花、尖椒和小米辣，加少许盐、黑胡椒粉，炒匀出锅。

（据《厦门晚报》麦芽儿）