最近看了小说《西线无战事》，里面有一段关于土豆饼的情节:一次保罗跟几个战友奉命看守仓库，他们在附近废弃的村庄里找到食材做了一顿大餐。主人公保罗冒着枪弹的危险煎了一大摞最爱吃的土豆饼，用身体护着盘子跑回营地。为躲避子弹，他宁可自己摔倒也决不让一块土豆饼掉落。这个内容给我留下了深刻印象。

我不知道保罗的土豆饼具体是怎么做，不过想来应该都差不多吧，做做看。

原料：

土豆2个，小葱2至4根，面粉250克，盐、油适量。

做法：

1. 土豆去皮切块蒸20分钟。小葱切碎。

2. 将蒸熟的土豆压成泥，加入盐和小葱。

3. 一点点和入面粉揉成面团，分成几小块，按压成手掌大的薄饼。

4. 平底锅倒一层薄油，放入土豆饼，煎1分钟翻一次面，来回翻几次，用时4至5分钟即可煎熟。

5. 土豆饼又香又软，不吃葱的可以不放或换成其他蔬菜。

（据《厦门晚报》笨鸟）