□文/本报记者 王璐

□图/本报记者 丁浩

“托县炖鱼真是名不虚传，鱼汤都这么有味儿，太香啦！”30日上午，游客齐聚托克托县郝家窑村，一场别开生面的炖鱼宴让这里热闹了起来。为大力弘扬“北疆文化”，进一步挖掘和展现黄河文化、云中文化，推动文旅融合发展，托克托县于3月30日至31日举办第五届黄河开河节暨首届天鹅摄影文化节活动。

开幕式活动现场举办了盛大的铁锅炖鱼活动，来自托县的19家农家乐同场比拼，厨师们大秀厨艺，邀请游客免费品尝远近闻名的托县炖鱼。托县炖鱼极负盛名，沿黄一溜湾的水土、调料和厨艺形成了当地独特的农家经典炖法，风味堪称一绝，已被列入呼和浩特市级非物质文化遗产名录。眼下正是开河鱼上市的时节，此时的托县炖鱼更加鲜美。游客刘女士和老伴儿从市区赶来参加此次活动，现场学习了托县炖鱼的每一个流程，她说：“托县辣椒的香味太浓郁了，光闻着鱼汤就让人垂涎三尺，鱼肉更是鲜嫩，大家都应该来尝一尝。”据了解，目前，托克托县一溜湾以托县炖鱼为名的农家乐有67家，年接待游客人数近52万人，年收入5589万元。

据悉，本届活动以“观凌、品鱼、摄影”为主题，包括开幕式、黄河一溜湾“铁锅炖鱼·千人宴”、群众广场舞表演、非遗美食展、农副产品展销、黄河麦野谷生态休闲旅游区采摘、首届天鹅摄影文化节、沿黄踏青迎春健身徒步、摄影爱好者采风等11项文娱活动。

据主办方介绍，希望通过丰富多彩的文化旅游、美食品鉴、摄影展示、采风创作等活动，挖掘文化旅游资源，带动乡村振兴，将开河节、天鹅摄影文化节活动打造成呼包鄂乌地区亮丽的旅游品牌，为加快建设呼和浩特黄河国家文化公园·河口旅游度假区作出积极贡献。