爽口小菜是餐前开胃必不可少的。各种拍黄瓜、老虎菜、拌皮蛋、拌白菜都是常见的小菜，前些天因为朋友送了豆皮和糯米笋，我加了黄瓜丝腌起来，于是有了混搭的新鲜口感。

糯米笋比干笋更好咬，豆皮和笋在一起是稳重的味道，加上一味轻飘的黄瓜味，还有不可少的藤椒油，有滋有味。这个混搭小凉菜做起来很简单，做了几次，感觉是可以成为常备菜谱了。

原料：

糯米笋150克，黄瓜1根，豆皮50克，盐、酱油、香油。

做法：

1.豆皮切条，温水泡开洗净，捞出沥水备用。

2.黄瓜去皮切丝。

3.糯米笋洗净去老根。

4.黄瓜和糯米笋放入大碗里，加盐、一丁点儿酱油、香油，拌匀后，再放入豆皮，搅拌均匀即可。配烤过的面包也好吃。

（据《厦门晚报》麦芽儿）