小时候，家里有个小小的菜园，母亲种的菜总是长势喜人，其中种的最多的就是豆角，现摘现吃，新鲜可口。等到豆角长势最旺的时候，母亲就把吃不完的豆角晒成干，留待冬季食物匮乏的时候丰富餐桌。

母亲先把豆角的一头掐掉，顺带撕下一条筋，再掐掉另一头，洗净后放入开水锅中。母亲一手拿着大笊篱，一手拿锅铲，将豆角在开水中翻一个滚，立即捞出来过凉。我也会参与其中，拿过来几个大大的箅子，把豆角摆得整整齐齐，放在阳光下。箅子摆满了小院，真是好看。在阳光和风的帮助下，等水分蒸发得差不多了，母亲便用线把豆角串起来挂到南屋房檐下继续晒着。那一串串的豆角依然碧绿，像一簇簇饱满绽放的绿宝石花，给小院带来了生机与活力。

待豆角吸满了整个夏季的阳光变得一碰就“哗哗”响时，绿色也就尽褪了，外皮如干荷般，说明已经干透了。母亲把它们收起来储存，经久不霉。等到冬季，每天大白菜、酸菜、萝卜吃腻了，就轮到干豆角登场了。泡发干豆角，仿佛是在释放夏季的热烈，深吸一口气，缓缓地吐出，慢慢化开。于是，冬也有了夏日的芬芳。泡发后的豆子鼓鼓的，一节一节如同枯竹，它Q弹的口感，不失为一种特殊的美食。干豆角一上桌，我就像“老鼠见了大米”，虽然配的主食仍然是玉米面馍馍、高粱米粥，但心里的感觉却完全不同了，像过节一样！

那日中午去食堂吃饭，去的有点晚了，所剩余的菜肴已经不多，但是远远地我就看见一盆“黑漆漆”的东西无人问津，走近一看，居然是干豆角！我满满地盛出两大勺浇在白米饭上，一顷而下，黑白分明！全然不顾吃相，大快朵颐起来。

干豆角这味寻常小菜，爱它的人得尝酣香。它是一道贫民菜，难登大雅之堂，我却一季一季地坠入它的世界，不能自拔。