反刍行为和休息行为也是奶牛行为中的重要部分，能直接影响奶牛的消化、吸收、健康和生产性能。在饲养奶牛时，饲养者通过观察奶牛的反刍行为和休息行为，便于科学饲喂奶牛，合理安排饲喂时间，可以提高奶牛的福利。

反刍是所有反刍动物共有的行为特征，奶牛的反刍包括逆呕、再咀嚼、再混入唾液、再吞咽等四个步骤，据报道奶牛采食饲料后第一次反刍来临时间为1—2小时之间，第一次反刍持续的时间为30—50分钟，再咀嚼次数50—70回/次。同时，奶牛在夜间反刍的时候比较多，60%—80%的反刍时间是在伏卧休息的时候进行，当湿度高的时候伏卧休息的时间短，立位的时候反刍的比率就会增高。

奶牛的反刍频率和时间受年龄、牧草质量和日粮类型影响。当采食粗劣牧草时，会增加反刍次数和时间，若日粮精料比例高，则减少反刍次数和时间。青草期的优质牧草可延长反刍周期持续时间，减少反刍周期次数，缩短了每个食团的咀嚼时间，减少了每个食团的咀嚼次数；枯草期的粗劣牧草则缩短了反刍周期持续时间，增加了反刍周期次数，延长了每个食团的咀嚼时间，增加了每个食团的咀嚼次数。

反刍有利于奶牛把饲料嚼碎，增加唾液的分泌量，维持瘤胃的正常功能，同时还可提高瘤胃氮循环的效率。任何引起疼痛的因素、饥饿、母性忧虑或疾病都能影响反刍活动。因此，在饲养奶牛时，饲养员要时刻关注奶牛的反刍行为的异常变化，以便改进奶牛的福利。

奶牛休息时间的长短与反刍有着密切的联系，通常在伏卧休息时，奶牛会进行反刍。根据资料所示奶牛一天的伏卧时间为9—12小时，在休息时间中，伏卧休息的比率冬天为83%，夏天为67%。一般情况下，奶牛伏卧起立到立位时，或者立位到移动时，可以见到排粪行为。天冷、风速强的时候休息的时间短，奶牛在刮风、下雨等恶劣天气的时候有逃避行为，多数是伏卧率为零，大部分是立位休息。当温度高的时候奶牛伏卧率低，温度低的时候伏卧率就会相当的高。

奶牛休息易受环境气候的影响。据报道夏季观察期间奶牛的卧息时间、饮水次数显著高于秋季；高温高湿的环境导致奶牛的卧息时间和饮水次数发生了显著的变化。

奶牛为了避免因运动而产生过多的体热，在行为上采取了原地卧息的方式来减少热应激的危害，同时，为了及时补充经皮肤表面流失的水分，奶牛增加了饮水次数，从而导致了夏季观察期间奶牛的排粪和排尿次数显著高于秋季；而秋季观察期间奶牛的站立时间显著高于夏季。

为了提高奶牛的福利，在刮风下雨等恶劣天气时，让奶牛呆在舍内休息；当夏季外界温度高时，给奶牛提供一些通风好的、有遮阴的地方，便于奶牛休息。在奶牛饲养管理中，提供优质牧草，及时饲喂奶牛，减少空槽时间，保证其有充分的休息和反刍时间，在奶牛休息反刍时，尽量不要受到打扰，否则会立刻停止反刍。给奶牛提供一个安静舒适的环境，可以给奶牛播放一些轻音乐，尽量排除可以伤害奶牛的因素，提高奶牛福利，从而促进奶牛健康和提高生产性能。

（奶牛健康养殖）